Geralmente, a maioria dos espetinhos exigirá cerca de 10 a 15 minutos para assar, sendo uma média de 2 minutos para cada um dos quatro lados. Verifique se todas as carnes estão assando normalmente. Remova um dos espetinhos na grelha. Se for de carne, corte um pedaço para verificar se está no ponto que você deseja.
O espetinho de carne levam em média 15 minutos para estar ao ponto. Fique de olho para que neste período o espeto inteiro esteja na grelha para assar de maneira uniforme. Assim, no decorrer do tempo é necessário ir virando os espetinhos.
Dica de como não queimar o palito do espetinho
Se acaso você optar pelos espetos de bambu, mergulhe totalmente os palitos na água e deixe-os de molho por pelo menos meia hora. Você também pode usar o vinho como alternativa à água. Isso dará à sua carne e legumes outro elemento de sabor.
Para verificar a maciez, pressione o dedo sobre a carne. Se a depressão que se formar voltar logo ao tamanho normal, a carne não está macia; caso contrário, ela está no ponto para o churrasco. E repare na cor: a carne fresca deve ter uma cor vermelho-cereja vivo, e a gordura deve ser branca.
Dicas para assar espetinho no forno
Coloque os palitos de churrasco dentro de um recipiente com água antes de utiliza-los. Isso ajuda a não queima-los quando for para o forno. Sempre aqueça o forno antes de colocar os espetinhos. Faça o aquecimento por cerca de 10 a 15 minutos.
30 curiosidades que você vai gostar
Um dos detalhes primordiais para conseguir ter sucesso com o churrasquinho de rua é trabalhar com produtos de alta qualidade, então procure comprar carnes de primeira para espetinho e ofereça assim o que há de melhor, pois isso irá cativar ainda mais a sua clientela e tornar o seu negócio cada vez mais popular.
Acendendo a churrasqueira
Primeiro, é importante que o carvão seja de boa qualidade, porque nada pior do que carvão ruim que não pega fogo de jeito nenhum. Em seguida, escolha 4 pedaços de carvão não muito grandes e empilhe-os, formando um jogo da velha.
Basta colocar os rolinhos de jornal sobre uma camada de carvão, jogar um pouco de óleo sobre os jornais e colocar mais um pouquinho de carvão por cima. Em seguida jogue um palito de fósforo e aguarde mais ou menos 8 minutos para que a brasa fique no ponto para assar as carnes.
Espetinho tradicional
Costumam ficar na faixa dos R$ 3,00 à R$ 4,00 Reais. Sendo que esse preço pode ser encontrado, tanto de vendedores ambulantes, quanto em alguns estabelecimentos especializados na venda do espetinho. Aqui onde moro, a maioria dos vendedores vende a R$ 3 Reais o espetinho de carne.
Neste caso, 1 kg da peça cortada em cubos médios também costuma render 10 espetos caprichados. Aqui, a ideia é que você corte a carne em pedaços padronizados, adicione azeite, sal, pimenta e os temperos de sua preferência. Depois, os distribua pelos espetos e, então, é só levar para grelhar.
Capriche na lubrificação
Deixe ela quente o suficiente para queimar qualquer carne, e então, usando um pegador ou pinça, esfregue a grelha com uma toalha pequena mergulhada em um pouco de óleo de cozinha. Isso mantém a grelha higienizada, além de ajudar a evitar que a carne grude nas barras.
Um grande aliado do amaciamento de carnes é a mistura de azeite e vinagre. Basta misturar os dois itens e deixar a carne marinando por pelo menos 2 horas antes de ir para a churrasqueira. Além de amaciar, essa mistura também deixa a carne com um ótimo tempero!
Virar as carnes na grelha o tempo todo. ... Tirar a gordura da carne na hora de fazer churrasco. ... Exagerar no uso de sal e outros temperos. ... Investir em cortes altos bem passados. ... Errar a altura de preparo da carne. ... Fazer o churrasco sozinho. ... Cortar a carne de maneira errada.
Geralmente, a maioria dos espetinhos exigirá cerca de 10 a 15 minutos para assar, sendo uma média de 2 minutos para cada um dos quatro lados. Verifique se todas as carnes estão assando normalmente. Remova um dos espetinhos na grelha. Se for de carne, corte um pedaço para verificar se está no ponto que você deseja.
Os palitos utilizados no espetinho de carne, são feitos de madeira, principalmente de bambu, que é a matéria prima ideal para esse tipo de acessório.
Muita gente não leva em consideração, mas para fazer qualquer tipo de venda de alimento na rua é necessário uma licença de sua prefeitura. Com esse licença em mãos você pode montar seu negócio de venda de espetinhos.
Como montar um negócio de espetinhos1) Faça um plano negócios.2) Defina o ponto comercial onde você vai se estabelecer.3) Tenha um carrinho que identifique sua marca.4) Escolha bons fornecedores.5) Invista em diferenciais para o seu cardápio.6) Faça promoções para atrair mais pessoas.7) Regularize-se.
O corte mais recomendado para se fazer um espetinho delicioso é a Alcatra. Considerada um corte clássico e nobre, é uma carne muito saborosa, suculenta, macia e magra, ou seja, possui pouca gordura. Outro ponto é que costuma ficar pronta rapidamente devido a suas qualidades.
Vale lembrar que a chapa pode ser a gás ou elétrica, porém o modelo a gás costuma ser o mais apropriado para vender espetinhos na rua. Além da chapa, vai ser necessário montar uma espécie de balcão onde possa colocar a chapa em cima e uma outra mesa para colocar seus produtos de trabalho.
Não se deve retirar a gordura da carne na hora de fazer churrasco, pois ela exerce papel fundamental no sabor e na maciez, impedindo que a carne resseque; 3. Não coloque sal em excesso, pois isso pode deixar a carne mais seca e menos suculenta, já que o sal "puxa" a água da peça de carne; 4.
Basta jogar nas brasas da churrasqueira um pouco do tempero que você utilizou para temperar a carne do espetinho. Isso tende a distribuir ainda mais o cheiro pelo local e fazer com que as pessoas sintam o sabor de algo saboroso sendo preparado.
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