Você pode armazenar os pedaços de goma ou a farinha peneirada na geladeira por até 1 semana num pote fechado.
Cheiro azedo como se tivesse vinagre.
Às vezes nos deparamos com a tapioca amarelada, isso acontece em razão da oxidação da goma. Caso a massa apresente coloração amarela com cheiro azedo forte, você precisa descartá-la por estar estragada.
Quanto tempo dura a goma de tapioca na geladeira? ° A goma dura em média 4 a 5 dias na geladeira.
As melhores e piores marcas de tapioca
| Marca | Qualidade | |
|---|---|---|
| 1 | Duduxo | Boa |
| 2 | Chinezinho | Boa |
| 3 | Sabor da Paraíba | Boa |
| 4 | Paraibinha | Boa |
Outra opção é usar proteína no recheio e até comer castanhas logo depois da tapioca. Ou mesmo transformar a tapioca numa crepioca, misturando-a com ovo. “É um jeito de 'segurar' a glicose”, explica Paula Zauli.
MISTURA SAUDÁVEL Uma dica para quem não quer abandonar o prazer da tapioca é misturar na farinha linhaça dourada, chia, amaranto ou farelo de aveia porque, assim, a velocidade de transformação do carboidrato em açúcar é reduzida. Outra opção é usar proteína no recheio e até comer castanhas logo depois da tapioca.
Bata bem o ovo com a clara e misture bem com duas colheres de sopa de tapioca. Depois, acenda o fogo (baixo) e despeje a mistura na frigideira levemente quente. Deixe por alguns segundos e vire-a para dourar do outro lado.
Desde que a tapioca saiu do Norte e do Nordeste, espalhando-se para o resto do Brasil, o mundo fitness já não é o mesmo. Junto com a onda detox, a fécula de mandioca, alimento de origem indígena e de preparo simples, livre de glúten, sal e gordura hidrogenada, virou queridinha de 10 entre 10 pessoas que querem levar uma vida mais saudável.
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