O valor a ser investido para equipar uma cozinha industrial gira em torno de R$ 40.000,00, considerando todos os equipamentos e máquinas que devem ser adquiridos. Porém, essa é apenas uma estimativa que pode variar de acordo com o porte da cozinha industrial e suas características específicas.
Os pontos imprescindíveis a serem pensados ao fazer o planejamento para abrir um restaurante pequeno são os seguintes:
Os principais itens vão desde a maquinários eletrodomésticos industriais, utensílios de cozinha, balcões e mesas, móveis, até os equipamentos para escritório.
As superfícies utilizadas nas bancadas de apoio e manipulação devem ser lisas e livres de buracos, fendas ou rachaduras. Deve-se dar preferência a materiais anti-sépticos, que possam ser lavados e desinfetados, evitando que essas superfícies se tornem um campo de proliferação de bactérias.
O preço de uma cozinha planejada varia de acordo com o tamanho, os materiais escolhidos, acabamentos e outros detalhes, podendo variar entre R$15.000,00 até R$90.000,00 (ou até mais).
Os principais equipamentos para montar uma confeitaria são:
Se você quer saber como proceder para ter uma cozinha industrial no seu lar, continue lendo este artigo! Aqueles que pretendem montar uma cozinha industrial em casa normalmente transformam o cômodo já existente ou fazem um novo em algum lugar da casa disponível.
Há uma série de regras a ser respeitada na hora de montar uma cozinha industrial, que ajuda a manter a higiene do local e serve para precaver qualquer tipo de problema. A lista envolve tanto a estrutura do local quanto a forma de armazenar os alimentos. Para comentar a estrutura do local, vamos começar pelo piso.
Aquela cristaleira da bisavó, a cortininha sob a bancada da pia, as mesas e cadeiras rústicas encontradas em brechós de móveis e os ladrilhos hidráulicos compõem a atmosfera de uma cozinha rústica, com jeito de fazenda. Apesar do tom nostálgico, as modernidades são sempre bem-vindas na escolha de boa parte dos utensílios domésticos.
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