Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 g de arroz cru serão equivalentes a 150 g de arroz cozido.
Relatório básico: Arroz, branco, grao longo, normal, cozido
| Componente | Unidade | (100.00 g) |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | kcal | 130 |
| Proteína | g | 2.69 |
| Gorduras totais | g | 0.28 |
| Carboidratos (por diferença) | g | 28.17 |
| Alimento | Unidade | Peso (g) |
|---|---|---|
| Arroz branco cozido | duas colheres sopa | 80 |
| Arroz integral cozido | duas colheres sopa | 80 |
| Azeite de dendê | uma colher sopa | 10 |
| Azeite de oliva | uma colher sopa | 10 |
Lembrando que o arroz quase triplica seu tamanho após o cozimento, então 100 gramas de arroz cru equivalem a 260-280 gramas de arroz cozido.
Se você também tem essa dúvida, faça o seguinte cálculo. Considere 100g de arroz por pessoa. Logo, 1kg de arroz dará pra servir 10 pessoas.
| Arroz Branco | ||
|---|---|---|
| 1 xic.de arroz 200mg. | 2.5 xic. de água | para 2 pessoas |
| 3 xic. de arroz | 4.5 xic. de água | para 6 pessoas |
| 4 xic. de arroz | 5.5 xic. de água | para 8 pessoas |
| 5 xic. de arroz 1 kg. | 6.5 xic. de água | para 10 pessoas |
Saiba quanto de amiláceos tem numa porção
| Alimento | Peso | Medida caseira |
|---|---|---|
| Amido de milho | 40g | 2 e ½ colheres das de sopa |
| Angu | 105g | 3 colheres das de sopa |
| Arroz branco cozido | 125g | 4 colheres das de sopa |
| Arroz integral cozido | 140g | 4 colheres das de sopa |
60 gramas de arroz cozido é igual a 0,0038 colher de sopa. (*) ou precisamente 0,0037843 colher de sopa.
Isso porque o peso do arroz polido é maior que o peso do integral. Em uma colher de sopa cheia, por exemplo, o polido equivale a 25 g, enquanto o integral corresponde a 20 g.
Conheça o conversor de medidas de culinária
| Arroz cru | |
|---|---|
| 1 xícara de chá | 200 g ou 12 colheres de sopa |
| 1 copo americano | 160 g ou 11 colheres de sopa |
| 1 colher de sopa | 15 g |
O arroz é presença confirmada no prato dos brasileiros — além de ser uma das primeiras receitas que aprendemos quando vamos morar sozinhos. E é aí que vem o problema: como medir a quantidade certa de arroz? Isso pode parecer um desafio até mesmo para os mais experientes na cozinha, afinal, tem gente que come demais, tem gente que come de menos.
Se o arroz for servido como acompanhamento, uma pessoa sozinha come cerca de 1/4 xícara (chá) de arroz cru — o que corresponde a cerca de 90 g. Mas se o arroz for servido como prato principal, calcule cerca de 1/2 xícara (chá) de arroz cru por pessoa — o que equivale a cerca de 180 g. Não tenho medidor. E agora? Sem problemas, leitor!
Em uma colher cheia de cereais, mas sem um slide pode caber cerca de 17 gramas. Assim, 100 gramas de arroz são 6 colheres de sopa, cheias sem um slide. Especificado na receita, a quantidade de arroz não é difícil de medir com uma colher de chá.
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