BOLO: Para adultos calcule 100g por pessoa (bolo com uma camada de recheio) ou 150g de bolo por pessoa se este tiver duas camadas de recheio. Sempre, ao final do cálculo some mais 500g, para garantir se alguém quiser mais uma fatia.
Essa quantidade é básica e levando em conta também um recheio bem caprichado. Então, basicamente é 1 kg de bolo para cada 10 pessoas.
15 cm = 12 fatias. 20 cm = 24 fatias. 25 cm = 38 fatias. 30 cm = 56 fatias. 35 cm = 78 fatias. ...
15 cm = 18 fatias. 20 cm = 32 fatias. 25 cm = 50 fatias. 30 cm = 72 fatias. 35 cm = 98 fatias. ...
35 cm x 25 cm = 48 fatias. 40 cm x 30 cm = 65 fatias. 45 cm x 30 cm = 74 fatias. 50 cm x 40 cm = 110 fatias. 55 cm x 45 cm = 136 fatias.
São medidas aproximadas para ajudar quem não tem balança de cozinha. TAMANHO DE BOLO Quantidade de Pessoas Quilos de Bolos 10 pessoas 1 quilo 20 pessoas 2 quilos 30 pessoas 3 quilos 40 pessoas 4 quilos 50 pessoas 5 quilos 60 pessoas 6 quilos 70 pessoas 7 quilos 80 pessoas 8 quilos 90 pessoas 9…
Para docinhos em geral, calcula-se três unidades para cada convidado. Caso eles sejam a única sobremesa o número sobre para seis por convidado.
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Uma boa dica é planejar entre 5 e 7 docinhos variados por cabeça para que, assim, a mesa de festa fique bem sortida e completa. Seguindo essa média, em uma festa para 20 pessoas, o ideal é preparar ou encomendar entre 100 e 140 docinhos.
É tradicional calcular aproximadamente 100 gramas de bolo para cada pessoa (uma fatia pequena). 25 cm: 30 fatias (3 quilos) Um bolo de 3 kg servirá 30 pessoas.
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Opção 3: Bolo de 2 andares decorado com pasta americana para 50 pessoas de R$350 por R$159,90. Opção 4: Bolo de 3 andares decorado com pasta americana para 30 pessoas de R$450 por R$199,90. Opção 5: Bolo de 3 andares decorado com pasta americana para 50 pessoas de R$450 por R$299,90.
Na hora de nivelar o bolo, use uma régua
A primeira coisa que você deve fazer é cortar cada bolo em 2 partes iguais (medindo a altura de 2.5 cm para cada camada).
A chef pâtissier Mariana Helou, da Petite Marie Doces Especiais, sugere que a combinação de massa + recheio + cobertura não ultrapasse 12 cm de altura. “Se precisar servir bastante gente, melhor fazer bolos de dois ou mais andares, em que cada andar não vá além dessa altura”, diz.
Em algumas regiões e em confeitarias mais renomadas o preço do quilo do bolo varia de R$45,00 a R$60,00. É muito difícil uma pessoa encomendar um bolo de apenas 1kg, já que para festas é necessário um bolo maior. O mais comum é encomendas de até 3kg, ou seja, é muito lucrativo.
Um bolo redondo de aro 25 cm, rende 26 fatias de 100 gramas cada. Baseando-se num pedaço de bolo de 100 gramas; sendo um bolo alto, a fatia será estreita. Um bolo baixo, a fatia será mais largo.
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Modo de Preparo
Unte a fôrma de 50 cm que é ideal para um bolo de 1 kg de farinha coloque a massa na fôrma e leve para assar em forno preaquecido médio por cerca de 40 minutos, vai depender do seu forno.
Para bolos de 1 andar, decorados com pasta americana, com decorações mais simples, uma boa base seria o bolo simples acrescido de pelo menos 30%, ou mais, dependendo da dificuldade da decoração. Ou seja, a partir de R$ 100 o kg.
kg de bolo em varias formas,quantidade de massa,preço e outras duvidas. eu faço nesses tamanhos os bolos:Forma Redonda:15cm: 1kg20cm: 2kg25cm: 3kg30cm: 4kg35CM:5kgForma Quadrada:20x20: 2kg25x25: 3kg30x30: 4kg35x35: 5kgForma Coraç...
250 salgados (100 coxinha, 50 quibes, 50 rissole de carne, 50 bolinhas de queijo); 150 doces (50 brigadeiros, 50 beijinhos, 50 dois amores);
Para saber quanto custa 30%, o cálculo é feito da seguinte maneira: R$8,80 (o valor do nosso bolo fictício) x 0,30 = R$2,64. Ou seja, R$2,64 é 30% de R$8,80. Em seguida, você soma os 30% (R$2,64) aos R$8,80 (valor de custo do bolo), obtendo o valor final de R$11,44 por bolo.
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