O país que sedia os Jogos Olímpicos também é o principal produtor da carne mais cara do mundo: o wagyu, que, no Japão, chega a custar, em média, US$ 1.000 o quilo. No Brasil, onde as carnes menos nobres já pesam no bolso do consumidor, o preço médio do quilo é R$ 600, mas também pode ultrapassar R$ 1.000.
Anteontem, num leilão em Uberaba, foi vendido o touro mais caro da história da pecuária da América Latina. O nelore de cinco anos Jabriel de Naviraí, de propriedade da Chácara Naviraí (MS), teve 50% de suas cotas vendidas por R$ 1,3 milhão. Quem botou a mão no bolso para levar o touro foi o pecuarista Carlos Muradas."
A raça de boi wagyu veio do Japão e a sua carne é considerada a mais saborosa e mais cara do mundo. No Brasil, o quilo da picanha pode chegar a R$ 1.800. O preço alto se dá por conta do marmoreio, ou seja, a gordura entremeada responsável por sua grande maciez.
Em 2019, um touro da raça Angus chamado SAV América 8018 foi vendido para um ex-consultor do governo Trump por US$ 1,51 milhão (R$ 8,21 milhões).
Um animal adulto bem acabado possui em torno de 510 kg de peso vivo. Para saber o peso em arrobas, basta dividir esse número por 30, que dá 17@ de carcaça, que ao multiplicar pelo cotação do valor de mercado – julho/2018 – R$ 130,00/@ – dá um total de R$ 2.210,00 por animal.
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Exportação firme e oferta restrita de gado motivaram o aumento. O preço médio da arroba do boi gordo em 2021, até a última terça-feira, alcançou R$ 305,72 em São Paulo, um aumento de 35,2% em relação à média do ano passado, de acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq/USP).
Cotação do boi gordo encerra 2021 em estabilidade, a R$ 322 por arroba.
O veterinário Tiago Carrara explica que o que determina o valor de cada dose é a genética, enquanto algumas custam R$ 10, outras chegam a custar R$ 3 mil. “A média de uma dose de sêmen custa R$ 17. É um investimento muito baixo para um retorno muito alto.
Preço do bezerro bate R$ 3.000 e não tem muito espaço para cair, diz consultor.
Os preços dos animais reprodutores de boa qualidade estão na média de R$ 16 mil. “O animal reprodutor tem um retorno de curto prazo que é de desmamar bezerro mais pesado do que a média. Já o retorno de longo prazo é que esses animais vão produzir fêmeas mais férteis e capacidade de permanência no rebanho”, conta.
Um novo recorde foi estabelecido na pecuária nacional. Durante o leilão da fazenda Valônia, a vaca Íris-8 FIV foi arrematada por R$ 3,18 milhões, o maior valor desembolsado para animais da raça nelore em 2020.
O mais nobre e caro dos cortes bovino é o filé mignon. Ele é marcante pela sua maciez e por sua ausência de gordura, nervos e fibras. Indicado para pratos refinados como o medalhão e o tournedor, o mignon é versátil e pode figurar em estrogonofes, bifes de corte mais alto, picadinhos, refogados e até mesmo assados.
Wagyu é uma raça de boi do Japão que produz aquele que é considerado o bife mais caro do mundo. E, para muita gente, o mais saboroso.
No Brasil, a mais cara é justamente a da raça wagyu, cuja picanha costuma sair por 500 reais o quilo.
Pois é, desde atingir a máxima nominal em abril de 2021, o preço do bezerro (Cepea) segue acumulando queda e na parcial de outubro (até o dia 11), o valor médio da categoria desvalorizou 11,2%. Isso porque em abril de 2021 o valor médio foi de R$3.140,5 e na parcial de outubro o valor foi de R$2.787,4 por cabeça.
Ele tem, ainda, 1.500 doses de sêmen de Bandido, que vende por R$ 2.000 -a média de outros bois é de R$ 300. Morto em 2009 aos 15 anos, após a detecção de um câncer de pele, Bandido ainda é o que mais gera comentários nos rodeios. Invicto em mais de 200 montarias seguidas, o animal ganhou memorial em Barretos.
Uma empresa de Uberaba (MG), no Triângulo Mineiro, faturou R$ 2,9 milhões com a venda de sêmens de um único touro. O nome dele é Dheff, um nelore de seis anos de idade. Presidente da Alta Genetics, Heverardo Carvelho conta que o valor foi obtido com a venda de 58 mil doses - em média, cada uma saiu por R$ 50.
Sêmen de Touros Nelore. Facultoso do IZ R$ 20,00; PROVADOR DO IZ R$ 800,00; Xerez JZ (gir) R$ 800,00;CFM Diamante R$ 80,00, Kulal R$ 100,00; Everest III POI R$ 180,00; Uiurú da Soraya R$ 100,00; ; Paka...
Na temporada 2020, apesar da pandemia do coronavírus, a cotação deu um salto e atingiu de R$ 2.500 a R$ 3 mil por cabeça, superando largamente o valor de alguns anos atrás, que girava abaixo de R$ 1 mil.
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