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Para o prato principal, as opções de carne mais comuns são: peru, chester, tender e pernil. Como são vendidas em peças que pesam entre dois e quatro quilos, tem de levar em consideração que serve por volta de 10 pessoas.
O preço médio do pernil com osso inteiro saiu de R$ 14,61 no início de dezembro para R$ 15,47 neste mês: elevação de 5,89%.
A regra de ouro para servir qualquer carne aos convidados é 220g por pessoa.
Uma porção padrão de carne geralmente é de 115 gramas. Você pode calcular a mais, porém esta quantidade normalmente é o suficiente. Usando esse número, você pode servir quatro pessoas com meio quilo de carne. Levando isso em consideração, você precisa de 5 quilos para servir 40 pessoas.
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