O teor de lactose de cada produto é informado abaixo em porcentagem. Isso significa dizer que a cada 100g de um alimento, ele terá Xg de lactose. Por exemplo, o leite integral / semi ou desnatado contêm, em média, 4,9g para cada 100g ou 100 ml de leite (neste caso a proporção g e ml para leite é a mesma).
A boa notícia é que pode não haver nenhum desconforto. O US National Institutes of Health concluiu que a maior parte das pessoas intolerantes podem ingerir até 12g de lactose sem apresentar nenhum sintoma. Szilagyi sugere um "treinamento" com 5g de lactose por dia, quantidade presente, por exemplo, em 100ml de leite.
A carga de lactose é mais alta no leite. Seja ele integral ou desnatado, são cerca de 5 gramas desse açúcar por 100 ml da bebida.
Em geral, 14.000 UL (que é uma unidade de medida) equivale a 1g de lactase. Em geral, quanto mais alta a dosagem, mais lactose dá para consumir. Mas um comprimido de 10.000 FCC já é suficiente para refeições completas, como sorvete, pizza ou um chocolate.
Creme de leite. O creme de leite é um produto com alto teor de gordura que possui aproximadamente 37% dela (21). Ele não contém praticamente nenhum açúcar, o que mostra que o seu teor de lactose é muito pequeno.
O Whey protein tem lactose, mas se você é ligeiramente ou moderadamente intolerante à lactose, você pode utilizá-lo sem apresentar quaisquer sintomas, pois a maioria dos suplementos contêm 0,1 gramas de lactose para cada colher de sopa de pó, de acordo com o Instituto de Proteína de Soro do Leite.
Tabela de lactose nos alimentos
| Alimentos com mais lactose (que se deve evitar) | |
|---|---|
| Alimento (100 g) | Quantidade de lactose (g) |
| Proteína Whey | 75 |
| Leite condensado desnatado | 17,7 |
| Leite condensado integral | 14,7 |
Tomar de 1 a 2 cápsulas antes da ingestão de leite ou seus derivados. A necessidade da enzima lactase depende do grau de intolerância à lactose e a quantidade de leite e/ou derivados ingeridos, podendo ser necessário o aumento da dose para a quebra de toda lactose. Pode-se chegar até 1000mg (5 cápsulas) ao dia.
Tomar de 1 a 2 cápsulas antes da ingestão de leite ou seus derivados. A necessidade da enzima lactase depende do grau de intolerância à lactose e a quantidade de leite e/ou derivados ingeridos, podendo ser necessário o aumento da dose para a quebra de toda lactose. Pode-se chegar até 1000mg (5 cápsulas) ao dia. 1.
Na tabela a seguir está listada a quantidade aproximada de lactose nos alimentos lácteos mais comuns, para que seja mais fácil saber quais os alimentos que se deve evitar e aqueles que podem ser ingeridos, mesmo que em pouca quantidade.
Isto porque, na maioria dos casos, é possível ingerir alimentos que contenham até cerca de 10 gramas de lactose sem que os sintomas sejam muito fortes. Desta forma, fica mais fácil fazer uma dieta com menos lactose, sabendo quais os alimentos mais toleráveis e quais se devem evitar completamente.
Como regra geral, quanto maior a quantidade de gordura, menor a quantidade de lactose contida no produto; 2. Produtos com menos de 2% de lactose podem ser bem tolerados pela maioria das pessoas com IL, contanto que você coma/beba com moderação.
Jorge, a nata possui um baixo teor de lactose. Em geral, se você verificar nos rótulos dos produtos, verá que ela contém teor menor que 1g por porção. Responder
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