Para facilitar no preparo e montagem das marmitas, eu separei uma tabelinha simples para você seguir: Marmitex de R$5,00 pequeno: 50g de carne. Marmitex comum médio: 100g de carne. Embalagem grande: 150g de carne.
Se a sua marmita é normal, ela terá algo em torno de 800g a 1 kg, para operários em obras, por exemplo, o peso fica em 1 quilo. Se você está pensando em outro público e pretende trabalhar com comida para dieta, restrições, fit, etc., a sua marmita vai ter em torno de 450g.
Tamanho pequeno n° 8 com capacidade de 0,3 L (300 ml). Capacidade pequena n° 10 com 0,4 L (400 ml). Capacidade média n° 12 com 0,6 L (600 ml). Tamanho grande n° 14 com 0,9 L (900 ml).
Mas há um cálculo simples que pode te ajudar logo de início a planejar melhor essa quantidade por marmita. Veja só: 1 pacote de arroz de 5kg dá para fazer até 50 marmitex grandes ou 100 marmitex pequenos, levando em conta que o máximo por pessoa é de 50g de arroz.
Quantidade de carnes
A média do consumo de carne é de 500 gramas por pessoa e, segundo especialistas, para 50 convidados, você deve providenciar: 7,5 quilos de linguiça; 5 quilos de frango; 12,5 quilos de carne vermelha de sua preferência.
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Medindo por gramas, isso significa que como acompanhamento precisamos de 90g de arroz cru por pessoa, e como prato principal precisamos de cerca de 180g de arroz cru por pessoa. Com 5kg de arroz conseguimos assim servir entre 55 a 28 pessoas, em média.
Marmitex comum médio: 100g de carne. Embalagem grande: 150g de carne.
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