O pinhão é a semente da Araucária e a parte comestível da pinha. É nativo da região Sul e de algumas áreas do Sudeste do Brasil. Ele é encontrado mais facilmente entre os meses de março e agosto.
Por ser rico em fibras e em amido (o pinhão é, praticamente, todo carboidrato), ingeri-lo em exagero pode levar à sensação de estufamento, e além de demorar na digestão, atrapalha o sono. “Essa recomendação de não comer à noite é um pouco de mito, visto que não há qualquer contra-indicação.
Uma porção média de pinhão para se consumir em lanches, refeições pré ou pós treinos seriam em torno de 15 unidades (75 gramas). É essencial a busca por auxílio de um profissional qualificado, para que assim cada caso possa ser tratado com suas devidas particularidades.
É que se as sementes são ingeridas ainda verdes, elas podem causar problemas como má digestão, náuseas e até episódios de constipação. Isso acontece, em grande parte, porque, nesse estado, o pinhão apresenta um alto teor de umidade – o que favorece a presença de fungos. Em outras palavras, o alimento pode ser tóxico.
Por ser rico em fibras, o consumo de pinhão pode trazer diversos benefícios, como prevenir doenças intestinais. O pinhão é composto por vários minerais, como cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, cálcio, fósforo, enxofre e sódio.
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O pinhão é fonte de vitaminas do complexo B, o que contribui para o bom funcionamento cerebral. Por isso, o consumo regular auxilia no raciocínio e na memória. Possui também potássio e fósforo, minerais importantes para o cérebro.
Dica: O pinhão pode causar flatulência (gases) devido ao amido resistente.
Aqui vale dizer que o pinhão é rico em Ácido Oleico, que ajuda o fígado a eliminar o excesso de triglicerídeos do corpo.
Pinhão acelera metabolismo e reduz colesterol e glicemia, dizem estudos | Globo Repórter | G1. Pesquisadores da Embrapa em parceria com universidades brasileiras estão estudando uma das sementes mais saborosas e nutritivas da Mantiqueira. ... É o que revelam estudos da Embrapa em parceria com universidades brasileiras.
Pinhão é boa fonte de minerais e antioxidantes, diz nutricionista | Minas Gerais | G1. Semente da araucária pode ser consumida como lanche ou em preparos. Entre os benefícios, estão o combate ao envelhecimento e controle da fome.
Essa tabela que eu montei, segundo NEPA (2011), mostra as informações nutricionais do pinhão descascado. Isso quer dizer que 10 unidades de pinhão possui 104 calorias, ou seja, a quantidade ideial para aquele lanchinho de quem quer perder peso.
Mas trabalhar o pinhão através do processo de cozimento pode alterar algumas de suas propriedades nutricionais. Quando cru, por exemplo, ele apresenta o dobro de minerais do que quando cozido. Perdas de proteínas, lipídios e carboidratos também podem ocorrer com essa modificação.
"Pode ser cozido e conservado em salmoura ácida ou xarope", conta. A salmoura ácida é feita com água, vinagre e sal. Já o xarope é uma calda de açúcar concentrado e água. Se a opção for cozinhar o pinhão, ele pode ser embalado a vácuo, sem casca.
da família Euphorbiaceae, conhecida popularmente como Pião-Roxo. Esta espécie é usada comumente no tratamento de diversas patologias devido às suas propriedades anticoagulantes, antioxidantes, antimicrobianas, anti-inflamatórias, antidiarreicas, anti-hipertensivas, anticancerígenas, entre outras.
– Ele tem um ácido chamado pinoleico, que age como supressor da fome e ainda libera um hormônio que ajuda a dar saciedade – observa a nutricionista. Mas, calma! Assim como ele pode auxiliar no processo de perda de peso, o consumo exagerado pode ter o efeito inverso.
Não existe nenhuma relação entre a ingesta de sementes e cálculos na vesícula biliar.
Além disso, em pacientes com gordura no fígado não relacionada ao consumo de álcool, o consumo frequente de café contribuiu para a redução da rigidez do órgão. Segundo os pesquisadores, isso indica que a ingestão das bebidas pode prevenir a doença antes mesmo dos primeiros sinais aparecerem.
7 Alimentos Que Prejudicam A Saúde Do FígadoFast food. ... Açúcar e sal. ... Álcool. ... Carne vermelha. ... Refrigerantes. ... Alimentos enlatados. ... Frutos-do-mar.
10 alimentos que ajudam na desintoxicação do fígadoAbacate. Além de ser uma fonte de nutrientes e gorduras boas, o abacate, quando consumido regularmente, ajuda na produção da glutationa pelo organismo. ... Alho. Segundo o dr. ... Azeite de Oliva. ... Cúrcuma. ... Espinafre. ... Grãos integrais. ... Laranja. ... Nozes.
Um bom exemplar deve ser amarronzado nas pontas e o ter o restante do corpo amarelado. A casca deve ser brilhosa e não pode apresentar furos nem mofos. Pinhão que já esteja brotando e que é muito leve pode não ser bom para o consumo".
Modo de PreparoLave bem os pinhões em bastante água corrente.Ponha os pinhões com a água e o sal na panela de pressão.Feche a panela e leve ao fogo alto.Assim que a panela começar a apitar (pegar pressão), conte 40 minutos.Depois desse tempo, remova a panela do fogo e deixe esfriar e perder a pressão naturalmente.
Vale lembrar que esta semente não pode ser consumida crua. A dica é cozinhá-la em uma panela de pressão com um pouco de água e sal entre 30 e 40 minutos. Do ponto de vista nutricional, o pinhão é um alimento rico em calorias.
100 gramas de pinhão equivalem a aproximadamente 8/10 unidades! O pinhão então é uma fonte energética e tem muuuuuuita fibra!
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