Identifique e corte a glândula da sambiquira, é onde há uma saliência bem fina; Remova toda essa parte fazendo um corte diagonal com uma faca; Misture todos os temperos com a água.
Precisa tirar a parte amarela da Sambiquira? O único cuidado antes do preparo é tirar a glândula uropigiana que fica na parte posterior e que guarda uma gordura amarela de gosto não muito agradável.
1. Sambiquira. Sambiquira é a porção terminal do corpo das aves no formato de um apêndice triangular , ela abriga uma glândula produtora de óleo que as aves utilizam para impermeabilizar as penas.
De acordo com o dicionário, sambiquira é exatamente isso: "Apêndice triangular que recebe as últimas vértebras das aves e onde estão implantadas as penas da cauda."
Uropígio é aquela porção triangular que recobre as vértebras inferiores não só dos frangos e dos outros galináceos, mas de todas as aves.
27 curiosidades que você vai gostar
O frango é partido e separado em cortes nobres, que são o peito, as coxas e as sobrecoxas, e em partes não-nobres que são os pés, a cabeça, o pescoço, o sobre, as costelas e o costado.
[F.: Do lat. dorsum, i.] s. m. || as costas (no homem e nos animais).
Bem feitinha, a sambiquira pode ser um prato cheio de sabor para deixar o seu dia mais gostoso! E se você gosta de cortes que não são tão comuns, confira também algumas receitas de moela.
A cloaca é uma estrutura presente nas aves, como uma bolsa, na qual desembocam o sistema renal, o reprodutivo e por fim o gastrintestinal. Está presente tanto em machos quanto fêmeas.
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