Enquanto um hambúrguer artesanal custa em média R$ 25 em Curitiba, não é raro encontrar nos cardápios sanduíches que ultrapassam consideravelmente esse valor. Mas o que faz o preço subir para R$ 40 ou mais? Fazer um bom sanduíche requer tanta atenção quanto montar um prato principal, explicam os chefs.
Aqui perto da minha casa abriu uma hamburgueria gourmet e resolvi experimentar o lanche. Eu me surpreendi com a qualidade tanto do pão, quanto dos acompanhamentos e do hambúrguer. Além disso, eu montei o sanduíche do meu jeito e o valor do lanche ainda ficou bem acessível. Assim, resolvi escrever um artigo sobre essa ideia de negócio lucrativo.
Além de diversas opções para variar no seu bolinho, a lista de ingredientes que podem ser usados para incrementar o sabor do seu lanche são enormes. Bacon, queijos, saladas e molhos são comumente acrescentados. Você também pode optar por grelhar, fritar ou assar o alimento. Esse é um prato que agrada adultos e crianças.
1. Fórmula para calcular o custo de um lanche Você sabe como fazer o controle de custos e despesas? É muito importante, pois todas elas fazem parte da construção dos pratos do restaurante. Então, veja novamente a fórmula para calcular o preço de venda dos seus produtos: Além do mais, lembre que o seu negócio precisa ter lucro.
Não dá para negar que a crise no Brasil vem atingindo a população de várias maneiras. Contudo, abrir o próprio negócio, como uma lanchonete, por exemplo, pode salvar qualquer um – desde que saiba administrar. Não está fácil para ninguém, mas é possível sim abrir uma lanchonete com pouco dinheiro.
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