O nome “lámen” vem do chinês lamian, sendo o macarrão (men). Ele é, portanto, o protagonista do prato. Farinha de trigo,sal e água são os três ingredientes básicos que produzem essa variedade de macarrão.
O nome “lámen” significa massa esticada (la) e macarrão (men). Ele é, portanto, o protagonista do prato. Farinha de trigo, ovo e água são os ingredientes básicos que produzem essa variedade de macarrão.
Você já ouviu falar do lamen? Esse prato é muito popular no Japão, e há alguns anos se popularizou no Brasil. Ele tem como base um macarrão feito de farinha de trigo, ovo e água, e é servido com um caldo preparado com gordura de porco e boi, ovo cozido, cebolinha, espinafre japonês e algas.
A forma japonesa de pronunciar Lamian é “ramen”, por isso podemos dizer que esta a forma mais certa de se referir ao prato japonês. Lamen, no geral, se refere ao modo de preparo chinês. Porém ambos são a mesma coisa: um bowl de caldo quente com macarrão.
No Brasil, optou-se inicialmente pelo nome Miojo e pelo complemento “lámen”, prato preparado com noodles – que vai diretamente à fonte do chinês la mian em vez de recorrer à versão japonesa da palavra, ramen, que prevaleceu nos EUA e na Europa.
43 curiosidades que você vai gostar
Ele é combinado a uma mistura de legumes, carne bovina, frango ou camarão e seu molho não é caldoso, à base de shoyu e óleo de gergelim. Já o lámen é feito com farinha de trigo e ovos, geralmente mais fininhos e associados à textura de sopa.
Poucos anos depois, a Nissin resolveu entrar no mercado brasileiro e comprou a empresa Miojo. Dado o sucesso do nome, a Nissin manteve o termo “miojo” na logomarca, passando a ser conhecida no Brasil como “Nissin Miojo”.
O consumo exagerado de macarrão instantâneo, popularmente conhecido como miojo, pode fazer mal para a saúde, pois possuem grande quantidade de sódio, gordura e conservantes em sua composição, o que é devido ao fato de serem fritos antes de serem embalados, o que permite que fiquem prontos mais rapidamente.
Leve os noodles à boca, sorvendo o lámen vigorosamente – os hashis podem servir como “apoio”, assim como a renge (a colher que aparece no vídeo, que além de ajudar a sorver a massa junto com o caldo, também auxilia a comer o ovo). Mastigue um pouco da massa. Coma um pouco da carne. Tome um pouco do caldo.
A marca Cup Noodles, fabricante de um dos macarrões instantâneos mais conhecidos do mercado, está para lançar uma nova versão do produto, com menos quantidade de sódio. O sabor mais popular da marca, o macarrão de frango, contém 1.430 mg de sódio, de acordo com informações repassadas ao jornal norte-americano LA Times.
Ele veio da China, mas alcançou fama mesmo no Japão, onde é uma instituição nacional. Servido em cerca de 24 mil estabelecimentos do país, o lámen (ou rámen, já que japoneses não pronunciam o L) gera discussões acaloradas. “Todo mundo tem uma opinião sobre qual casa serve o melhor ou quem é o chef da vez.
Uma boa tigela de ramen tradicional no Japão custa entre 600 a 1,000 ienes em restaurantes e barracas de rua.
“Ramen” refere-se à culinária ramen japonesa no Japão e na Coreia do Sul, e se refere ao macarrão instantâneo no Ocidente. Na Coréia e no Ocidente, tanto "ramyun" quanto "ramyeon" são usados para se referir a Macarrão instantâneo estilo coreano, que a maioria dos coreanos come regularmente.
umami A sopa do lámen tradicional é feita com um caldo preparado com pelo menos quatro horas de cozimento de vegetais, alga kombu (que acentua o gosto umami, também conhecido como “o quinto sabor”), além de carne e ossos de frango e porco.
O lámen (ou ramen, em japonês) é um prato da culinária japonesa que ficou famoso no mundo inteiro por seu sabor diferente e autêntico. Na verdade, ele é um prato criado pelos chineses que chegou ao Japão no século 19 e depois ganhou fama em vários outros países.
Pratos quentes
Para os apreciadores de yakisoba e lámen, vinhos elaborados com Malbec ou Merlot são a combinação ideal.
Beber o caldo da tigela não é falta de educação. Considera-se isso um elogio à qualidade do caldo. Mas tenha cuidado quando acabar; esses caldos são bombas de sabor cheias de sódio, por isso prepare de antemão a sua bebida. Outra coisa que se pode fazer é pedir mais macarrão se você acabar os da tigela.
Sopas e caldos
Para tomar o missoshiro, leva-se o recipiente com as duas mãos até a boca. No caso do lamen e do udon, que possuem ingredientes sólidos como o tofu, os hashis podem auxiliar. Para os japoneses, o barulho na hora de degustar sopas e caldos não significa falta de educação.
A notícia de que o macarrão instantâneo contém alguma cera que causa câncer não é verídica. Várias pessoas que possuem uma vida corrida e atarefada costumam alimentar-se de macarrão instantâneo, o conhecido “miojo”, pois ele tem preparo fácil e rápido.
Macarrão instantâneo é ultraprocessado
Ou seja, “ganham” conservantes, excesso de sódio e ingredientes químicos, que realçam aromas e sabores, mas tudo isso pode aumentar o risco do surgimento de várias doenças, inclusive de câncer.
O tempero do miojo faz mal porque leva em sua composição o Glutamato monossódico (MSG, sigla em inglês), que é um aditivo responsável por dar gosto ao tempero e ao miojo, que pode fazer mal para a saúde. O MSG pode causar várias reações passageiras como dor de cabeça, enjoo e indisposição.
O macarrão instantâneo, também conhecido popularmente como miojo, é um alimento comum no cotidiano de muitas pessoas. Geralmente é consumido por indivíduos solteiros e estudantes… Esse pessoal que tem aquela leve preguiça de cozinhar.
No mesmo Japão destruído pelo pós-guerra, a Myojo Foods teve a mesmíssima ideia: produzir macarrão pré-cozido. O nome miojo vem de uma famosa escola japonesa chamada Myoujou, conterrânea da empresa. Myoujou significa Vênus, ou estrela da manhã.
1. Miojo. Pseudo-macarrão instantâneo.
Pode pagar hora extra retroativa?
O que é carta de crédito para exportação?
O que significa cardinalidade no banco de dados?
Como receber salário em dólar no Brasil?
Como conduzir uma assembleia virtual?
Como é feita a clonagem de um animal?
Como receber os pais na escola?
Como funciona chamada de margem?
Onde pegar bolsa de colostomia de graça?
Como fazer uma doação internacional?
Como estornar pagamento de boleto Banco do Brasil?
O que é escritura com cláusula resolutiva?
O que acontece quando a bomba de gasolina está fraca?
Como gerar fatura do Banco do Brasil?