O amadurecimento das frutas e o etileno O processo de amadurecimento das frutas acontece devido a um gás produzido por elas mesmas: o eteno ou etileno. ... O etileno funciona como um hormônio e é produzido a partir das células, estando presente em toda a estrutura do fruto, desde a casca até o seu interior.
O que acontece quando um fruto amadurece Simultaneamente, a parte carnosa do fruto amolece como resultado da digestão enzimática da pectina, o componente principal da lamela média da parede celular. Durante esse mesmo período o amido, ácidos orgânicos e óleos são metabolizados em açúcares.
A reação que produz etileno é a oxidação de lipídios, quando a mesma é realizada provoca um rompimento nas fibras do fruto, tornando-o macio. A doçura das frutas maduras é explicada pela quebra das ligações do amido presente em sua composição.
Após serem processados, os produtos devem apresentar atributos de qualidade, mantendo o máximo de suas características nutritivas e sensoriais, como o frescor, aroma, cor e sabor.
O amadurecimento dos frutos envolve numerosas transformações. Sob uma perspectiva da planta, o amadurecimento do fruto indica que as sementes estão prontas para a dispersão. Tanto com recursos mecânicos quanto com qualquer outro método dispersivo, tendo como resultado a desidratação e abertura de sementes. O termo amadurecimento de ...
Amadurecimento de frutas Ao ensinar o conteúdo de “Funções Orgânicas”, sob o subtópico “Alcenos”, o professor de Química pode utilizar um experimento simples e do cotidiano dos alunos, através do qual eles notarão a presença do alceno mais simples e mais importante em suas vidas. Trata-se do eteno ou etileno (H2C=CH2).
O processo de amadurecimento ocorre em uma câmara de amadurecimento artificial no qual é liberado o etileno produzido na industria. Outra forma utilizada pelos comerciantes é o armazenamento refrigerado (AR), atmosfera modificada (AM) e atmosfera controlada (AC) dos frutos.
DICA: Se quiser acelerar o amadurecimento do tomate e banana em sua própria casa, basta colocá-los em um recipiente fechado. Estes frutos exalam etileno quando estão maduros, abafando-os você evita que o etileno gasoso escape, fique retido no recipiente e acelere o processo de maturação das frutas verdes.
Como começar a investir em bitcoins?
Como dividir o salário para as despesas?
Como inverter as cores do Word?
Como inutilizar uma nota fiscal no emissor gratuito?
O que precisa para fazer uma festa open bar?
Como fazer um caderno de pedido de oração?
Como preparar um jantar em casa?
Como organizar anotações de estudo?
Como organizar um churrasco para 8 pessoas?
Como fazer uma decoração simples sem gastar muito?
Como fazer cronograma de atividade?
O que deve ter em um carrinho de parada?
Quanto se cobra por pessoa em um buffet?
Como fazer uma festa para ganhar dinheiro?
Como organizar uma festa da Frozen?
Como organizar guarda-roupa com muitas roupas?