A estrela Michelin O restaurante pode receber de zero a três estrelas, com base nos seguintes critérios: qualidade dos ingredientes, domínio do sabor e técnica culinária, personalidade do chef na culinária, valor pelo dinheiro e consistência entre as visitas.
Quais são os critérios para um restaurante ter estrelas Michelin?
Segundo a jornalista gastronômica francesa Justine Noblecourt, o que se pode dizer sobre a classificação é que “uma estrela significa um restaurante muito bom na sua categoria; duas, uma cozinha excelente que justifica um desvio durante um passeio; três, o máximo, uma cozinha excepcional que justifica uma viagem”.
Uma estrela Michelin
Confira a seguir, os três restaurantes com mais estrelas Michelin do Brasil.
Duas estrelas: Cozinha excelente. Vale o desvio! O restaurante que recebe duas estrelas no Guia não é reconhecido só por utilizar exclusivamente alimentos de boa qualidade e por pratos deliciosos.
O salário de um chef de cozinha varia de R$ 1.100 e R$ 3.500, sendo R$ 1.914 a média nacional. Os valores mudam de acordo com a experiência, conhecimento, região, técnica e pesquisa do profissional. Chefs consagrados podem ganhar muito além dessa média, principalmente quando se tornam sócios do empreendimento.
Em média, um chef no país ganha cerca de $ 47.000,00 ao ano, ou seja, uma média de quase $ 4.000,00 ao mês.
Confira a seguir, os três restaurantes com mais estrelas Michelin do Brasil.
Os 5 restaurantes três estrelas que você precisa conhecer
Duas estrelas: Um restaurante com uma excelente cozinha e pratos cuidadosamente elaborados, de excelente qualidade. Vale a pena um desvio no caminho. Três Estrelas: Um restaurante que vale uma viagem especial, indicando cozinha excecional, onde os clientes comem extremamente bem, muitas vezes soberbamente.
Se acha que existe uma relação entre as estrelas para a cozinha e a marca de pneus então acertou completamente. A ideia foi concebida em 1900 por André Michelin, o fundador da Compagnie Générale des Établissements Michelin, a famosa marca de pneus, que tem como mascote o Bibendum.
As estrelas são definidas mediante visitas dos 12 inspetores do chamado ‘guia vermelho' para a Península Ibérica, que avaliam, entre outros critérios, a qualidade dos produtos, o ponto de cozedura, os sabores, a criatividade, a regularidade da cozinha e a relação qualidade/preço.
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