O consumo frequente de carnes processadas pode fazer mal à saúde por serem ricas em compostos químicos adicionados pela indústria ou formados durante o seu processamento, como nitritos, nitratos e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos.
Mais saciedade. A carne é um alimento que confere mais saciedade ao consumidor porque é rica em proteína. Por isso, a salsicha feita de carne pura alimenta mais e afasta a fome por muito mais tempo.
O consumo de carnes processadas, como salsicha, linguiça, bacon e presunto, aumenta o risco de câncer do intestino em humanos, afirma relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS) publicado nesta segunda-feira (26).
As de frango e peru são consideradas mais saudáveis
Elas são feitas apenas com carne, miúdos e gorduras de aves, apresentam até 40% de carne mecanicamente separada e têm menos gorduras e sódio em relação às demais.
Cada cachorro-quente que uma pessoa come encurta sua vida em 36 minutos, de acordo com um novo estudo. Mas não precisa deixar de comer salsicha nunca mais. Também é possível adicionar minutos à sua expectativa de vida saudável comendo alimentos melhores.
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Para terem maior duração, esses alimentos são modificados quimicamente. Um dos graves problemas em relação aos alimentos embutidos é que eles contém um alto teor de gorduras saturadas, que estão associadas ao aumento dos níveis de colesterol e a elevação do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Cada salsicha consumida diminui a vida em 36 minutos, diz estudo.
Salsicha de frango e peru
Para aqueles que não consomem carne vermelha, uma opção é a salsicha de frango ou peru. Inclusive, essas versões são consideradas mais saudáveis do que a hot dog, já que são feitas apenas com carnes e miúdos das aves, ou seja, nada de aditivos para que tenham mais volume.
1º Salsicha Viena: é a salsicha mais "pura", feita com pedaços de carne bovina e/ou suína e gorduras, sem nenhuma adição de carne mecanicamente processada. 2º Salsicha Frankfurt: assim como as Salsichas Viena, também são feitas somente com carne de boi e/ou porco e gorduras, sem carne mecanicamente processada.
Na pesquisa Datafolha, a Sadia leva a melhor nas categorias presunto, frango, hambúrguer e salsicha. No caso do presunto, ganha da segunda colocada, Seara, com 66% da preferência paulistana.
5 alimentos que podem aumentar o risco de câncerCarne processada. Proteínas animais, como carnes vermelhas, aves, peixes e ovos são saudáveis, desde que sejam consumidas com moderação. ... Frituras. O excesso de alimentos fritos também merece ser evitado. ... Refinados. ... Álcool e bebidas gaseificadas. ... Enlatados e instantâneos.
O câncer pode ser causado por fatores externos (substâncias químicas, radiação e vírus) e internos (hormônios, condições imunológicas e mutações genéticas). Os fatores causais podem agir em conjunto ou em sequência para iniciar ou promover o processo de formação do câncer.
A salsicha possui restos de animais? Não confere. Vai sim uma matéria-prima mais acessível que é a CMS extraída e controlada dentro dos parâmetros microbiológicos. Também não vai osso, cabeça, pernas de frango, bico ou penas.
A matéria-prima da salsicha que vai no cachorro-quente brasileiro são carnes suína, bovina e de frango. Só que nada de carne de primeira - o que entra na composição do alimento são aquelas partes menos nobre, que sobraram da fabricação de outros produtos.
As salsichas da Sadia têm cor alaranjada, são levemente defumadas e possuem textura mais firme. Já as salsichas da Perdigão têm cor avermelhada, sabor levemente adocicado e textura mais macia. O portfólio de salsichas da BRF é amplo e oferece opções para diferentes ocasiões de consumo e paladar.
Salsicha de peru e frango
Outro ponto positivo é que a salsicha de frango tem um teor de sódio menor do que outros tipos de salsichas. Seu sabor pode ser incrementado com especiarias como ervas finas, por exemplo.
Se a salsicha começar a parecer viscosa, como uma espécie de gosma, se desfazendo facilmente então é certo que está estragada. Pode mandar embora, porque nem para dar aos animais ela serve mais. Nesses casos não convém arriscar porque a intoxicação por carne estragada dá efeitos nefastos ao seu organismo.
Além disso, vale lembrar que existem versões de salsicha light que geralmente tem muito menos gorduras e calorias. A salsicha comum pode ter 13g de gordura saturada e 146 calorias na porção de 50g. Já a salsicha light costuma ter apenas 5g de gordura e 82 calorias na porção de 50g. ... São 9g de gordura e 120 calorias.
Bratwurst, a salsicha assada
Esta é a salsicha alemã por excelência. Há mais de 50 tipos: o tamanho, a textura e os temperos variam em cada região. Mas o ingrediente principal é sempre a carne moída.
Carne processada
Demora 3-4 horas para digerir.
O aparelho digestivo do cachorro pode levar de 10 horas até 2 dias para digerir totalmente a comida.
Quantidade recomendada. De acordo com a OMS, o consumo de 50g de carne processada por dia aumenta o risco de desenvolver câncer, especialmente o câncer colorretal. Essa quantidade equivale a cerca de 2 fatias de bacon, 2 fatias de presunto ou 1 salsicha por dia, por exemplo.
Salsicha. Os embutidos em geral e principalmente a salsicha são cheios de corantes e conservantes, sendo considerados pouco saudáveis em qualquer idade. Porém, para as crianças, a salsicha pode causar engasgos e até sufocamentos — mesmo quando servida inteira ou em rodelas.
Não é indicado consumir a salsicha que esteja fora de refrigeração, crua ou aquela mergulhada há horas na panela do carrinho de cachorro-quente, a não ser que a água emane vapores, isto é, esteja acima de 60 graus. “Ela deve ser cozida na hora e por cinco minutos após levantar fervura”, aconselha Dr. Bactéria.
Feita a partir da emulsão das carnes de uma ou duas espécies de animais de corte, a salsicha pode ou não conter a carne mecanicamente separada (CMS), um subproduto desses animais, que nada mais é que uma mistura feita à base de cartilagens e outras partes dos animais (carcaças de aves, bovinos e suínos).
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