Aveia em farelo é ideal para se usar na composição de massas, tal como os biscoitos, pães, bolos, tortas e mais uma infinidade. Depois dos flocos, é a opção que mais oferece fibras, isto porque o farelo é retirado da camada externa do grão, ou seja, da casca mesmo.
O farelo de aveia tem mais proteína quando comparado com a farinha e os flocos, Pode ser usada em receitas, substituindo as outras farinhas! Dica para consumir no seu pré treino com uma fruta ( banana por exemplo ) e pode ser usado no pós treino também, fazendo um delicioso omelete de aveia!
1. Iogurte com fruta e aveia. A mistura de iogurte com 1 fruta e 1 ou 2 colheres de sopa de aveia fornece uma boa quantidade de carboidrato e de proteínas para manter a energia antes do treino. O iogurte natural, por exemplo, tem 7 g de proteína em cada unidade, a mesma quantidade encontrada em 1 ovo.
Embora tenha quantidades semelhantes de carboidratos e gordura como aveia comum, o farelo de aveia possui mais proteína e fibra. É especialmente rico em beta-glucana, um tipo poderoso de fibra solúvel.
Depois dos flocos, o farelo de aveia é a opção mais nutritiva. O farelo é parte mais externa do grão, onde temos menos carboidratos e muitas proteínas e fibras solúveis que retardam a absorção da glicose e diminuem o colesterol além de promover saciedade.
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Mas qual a diferença entre farelo, flocos e farinha de aveia? A principal diferença está na sua composição nutricional, já que no processamento, a farinha (parte interna do grão) é separada do farelo (a casca do grão), enquanto a aveia em flocos é obtida pela prensa dos grãos inteiros.
A farinha de aveia é proveniente da moagem interna dos grãos, descartando as fibras e mantendo os minerais, proteínas e carboidratos. Já o farelo de aveia, é produzido a partir da casca dos grãos de aveia, onde há a maior concentração de fibras.
O farelo e os flocos de aveia são a melhor opção para quem deseja aumentar a saciedade e controlar a glicemia, o colesterol e a pressão arterial. Apesar de não conter fibras, a farinha é nutritiva e excelente para substituir a farinha de trigo no preparo de pães, bolos e outras receitas.
Para os especialistas e pesquisadores, o farelo é mais vantajoso pois durante esse processo de moagem e peneiramento, ele descarta a maior a quantidade de carboidratos, em especial açúcares livres e amidos e acaba apresentando mais fibras, o que contribui para seu índice glicêmico.
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