Produção – Segundo o levantamento do IBGE, o Paraná produziu 4,66 bilhões de litros de leite, 60 milhões de litros a mais que o estado vizinho que produziu 4,59 bilhões de litros de leite. O maior estado produtor do País continua sendo Minas Gerais, com uma produção de 9,14 bilhões de litros de leite por ano.
Município do Paraná é o maior produtor de leite do país pelo terceiro ano seguido. Dois municípios paranaenses da bacia leiteira dos Campos Gerais lideraram a produção de leite no Brasil em 2020, diz o IBGE.
Em termos da produção estadual, os cinco maiores Estados produtores concentraram quase 70% do total nacional, sendo que Minas Gerais deteve uma participação de 27,11%, sendo o maior produtor nacional, seguido por Paraná e Rio Grande do Sul que detêm papel de destaque, depois Goiás e Santa Catarina.
Pelo segundo ano consecutivo, Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul, juntos, lideram a produção nacional de leite.
Dentre os estados, Minas Gerais lidera com 6,285 bilhões de litros de leite adquiridos pelos laticínios inspecionados em 2019, seguido por Paraná, Rio Grande do Sul, São Paulo e Santa Catarina.
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Com um crescimento de 4,4%, a região Sudeste voltou a ser a maior produtora de leite do país em 2019, com 34,3% de participação, tirando a liderança do Sul, que ocupava o posto desde 2014. Minas Gerais seguiu como maior estado produtor, seguido por Paraná e Rio Grande do Sul.
A produção se concentra nos estados do Sudeste com maior presença no sul do estado de Minas Gerais. A presença se explica pela proximidade dos principais mercados consumidores do país, São Paulo e Rio de Janeiro. Como o leite é um produto altamente perecível, não deve ser produzido afastado dos centros de consumo.
O país é 10º no ranking de produção de leite de vaca e o terceiro maior da União Europeia, ficando atrás apenas da Alemanha e França.
O principal estado produtor de leite no Brasil é Minas Gerais, que possui ainda o maior rebanho de vacas ordenhadas.
A Fazenda Colorado, localizada no estado de São Paulo, segue como maior produtora de leite (75 mil litros/dia) no Brasil pelo 7º ano consecutivo.
Localizada na cidade de Nova Crixás, estado de Goiás, a fazenda Conforto é a maior do Brasil quando analisamos o confinamento de gado fora dos frigoríficos. Com 12 mil hectares, a propriedade se divide em um confinamento, 4.430 hectares de área modulada e 1.083 de hectares de área irrigada.
A Almarai, da Arábia Saudita, tem a maior produção de leite, com 1,47 milhão de toneladas por ano. Esse volume é semelhante à produção de leite total da Indonésia ou da Noruega. A Almarai tem mais de 100.000 vacas leiteiras, apenas em uma fazenda.
Gado de Leite. A região de cerrado produz aproximadamente 6 bilhões de litros de leite, que representa 30% do volume nacional. Os Estados que mais contribuem para essa produção são Minas Gerais e Goiás, que juntos produzem 78.8% do leite do cerrado (Tabela 1).
O rebanho estimado é de 29 milhões de vacas leiteiras, responsáveis pela produção de cerca de 140 bilhões de litros de leite ao ano (POPESCU, 2011).
Nós temos um total de aproximadamente 215 milhões de cabeças de bovinos, dedicado somente a cultura leiteira são 37 milhões de cabeças, o que representa 17% do rebanho brasileiro. O leite e seus derivados representam uma das principais fontes de proteína e cálcio na dieta da população brasileira.
No ano passado, o Brasil exportou 28,9 milhões de toneladas de leite, conforme dados da Secretaria de Comercio Exterior (Secex). Os principais destinos foram a Argélia, Venezuela, Estados Unidos, Argentina e Uruguai.
Essa baixa presença no exterior decorre, entre outros motivos, do alto custo de produção e de sua baixa qualidade. A crise econômica, a partir de 2015, estagnou o consumo doméstico e resultou na redução da oferta de leite, em razão da falta de competitividade para exportar.
De acordo com o IBGE, a produção atual de leite no Brasil totalizou 34,84 bilhões de litros em 2019, 2,7% maior que no ano anterior.
Leite, suco de laranja e água são exemplos do estado líquido da matéria. No estado líquido, a matéria tem volume definido, mas sua forma depende do recipiente.
Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados). O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. A secreção láctea de uma fêmea dias antes e depois do parto se chama colostro.
A cadeia produtiva do leite é formada por um conjunto de atores que interagem entre si. Nesta cadeia, o início se dá com a produção de insumos, da qual fazem parte empresas fabricantes de matéria prima, equipamentos, crédito, serviços e pesquisa.
Segundo a nova Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM) divulgada nesta quarta-feira pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a produção brasileira de leite cresceu 1,5% em 2020 em relação a 2019 e atingiu o recorde de 35,4 bilhões de litros.
A média nacional de produção por animal verificada em 2020 foi de 2.192 litros/vaca/ano, aumento de 2,37% ante 2019. Entre os estados com as maiores produtividades, destacaram-se Santa Catarina, ordenhando 3.716 litros/vaca/ano, Rio Grande do Sul, com 3.695 litros/vaca e o Paraná, com 3.490 litros/vaca/ano.
Fundo El Risquillo, propriedade leiteira chilena com 6500 vacas, acaba de fechar com a DeLaval a instalação de 64 robôs, transformando-se na maior fazenda leiteira robotizada do mundo.
O município de Pompeu, no Centro-Oeste de Minas, é o maior produtor estadual de leite. A produção diária é de aproximadamente 300 mil litros e o rebanho de vacas ordenhadas chega a quase 35 mil cabeças. Além da liderança na produção, Pompeu também se destaca pela produtividade.
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