Mas, imaginando-se o preço médio de R$ 150,00 durante todo o período, a conclusão é que a receita bruta, por hectare, com o café de sequeiro será de R$ 15.450,00 e coim o café irrigado, R$ 22.500,00 dando resultado líquido, respectivamente, de R$ 805,17 e R$ 4.035,19 nos quatro anos e meio.
Um Produtor de Café Nível I ganha em média R$ 1.614,71, o Nível II recebe cerca de R$ 1.826,60, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.194,17 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Enquanto isso, a margem de lucratividade do café arábica é de 7,8% nos principais municípios produtores de Minas Gerais, como Guaxupé. Neste caso, Queiroz leva em conta o custo de produção a R$ 218 a saca e o preço pago ao cafeicultor de R$ 235 a saca - bebida dura tipo 6.
Montar uma cafeteria desse tamanho não é pra qualquer um. Tudo é pequeno, inclusive os custos, como aluguel, IPTU e água. Tudo dá menos de R$ 1 mil por mês. E o negócio fatura R$ 15 mil por mês, o que dá R$ 83 por centímetro quadrado.
Segundo a especialista, uma cafeteria só é um bom negócio se tiver um alto volume de cafés vendidos. Para ter um bom faturamento, é preciso vender de 300 a 400 xícaras de café ao dia. “O lucro na venda um café é alto. Uma xícara de expresso custa R$ 0,40 e é revendida por R$ 3,50 a R$ 4.
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A produtividade média do sítio é de 35 sacas de café beneficiado por hectare. "O café nos proporciona uma renda extra no ano, sem ocupar muito espaço. Conseguimos comprar um carro e o dinheiro do café também nos ajuda a investir nas estufas", conta.
O custo de implantação foi de R$2.800,00 e R$4.702,00/hectare para o CATUAI 81 e IAPAR 59, respectivamente, sendo que o item serviços correspondeu em média a 41%, e insumos, a 59%.
Antes de começar a vender, faça a primeira colheita e prepare um café em casa para definir a qualidade do seu produto. No mercado você poderá encontrar com facilidade as máquinas de moer café. O valor delas pode variar desde R$ 60 até um pouco mais de R$ 1.000, avalie qual será a melhor para realizar esse trabalho.
Segundo o presidente da comissão de café da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (Faemg), Breno Mesquita, o produtor tem em média um custo de R$ 420 por saca produzida, mas a média do preço de venda é R$ 350.
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