O Paraná é o maior produtor de erva-mate do Brasil, responsável por 87,4% da produção nacional, e registrou aumento de 15,2% na produção em 2020. Os 10 municípios de maior produção nacional são paranaenses, liderados por Cruz Machado, que concentra 15,5% do total nacional.
3. No Brasil, quais são os Estados produtores? Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e, em menor quantidade, o Mato Grosso do Sul.
(ATUALIZADA) O Paraná concentrou 87% de toda a produção de erva-mate do País em 2018. Do total de 393 mil toneladas, 345,09 mil saíram do Estado, especialmente da região Centro-Sul, segundo dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Cada argentino consome anualmente sete quilos de erva-mate, mas compra somente um quilo de café por ano. No vizinho Uruguai, o consumo é mais elevado, já que chega a 2,2 quilos de erva per capita por mês, volume que coloca os uruguaios no topo do ranking mundial de bebedores de chimarrão.
A Comissão de Educação (CE) aprovou projeto que torna Cruz Machado (PR) a Capital Nacional da Erva-Mate. O município é conhecido como o maior produtor de erva-mate sombreada do Brasil e do mundo. O PL 1.818/2019 vai a Plenário.
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Segundo o pesquisador, hoje há 458 patentes registradas com erva-mate, a maioria em países da Europa e na China. A desorganização dos produtores tupiniquins permite que a Argentina, por exemplo, ganhe mais espaço no mercado internacional, pois tem uma produção mais tecnificada.
A erva-mate, também chamada mate ou congonha, é uma árvore da família das aquifoliáceas, originária da região subtropical da América do Sul. É consumida como chá mate (quente ou gelado), chimarrão ou tereré no Brasil, no Paraguai,na Argentina, no Uruguai, na Bolívia e no Chile.
Até porque, na atualidade o custo da implantação beira a R$ 5.000,00/ha”, ressalta. “A redução momentânea na oferta de matéria-prima, serviu para nos mostrar a equivalência na curva da oferta e demanda. Passa por ai, a solução da grande parte dos problemas da cadeia produtiva da erva mate.
A erva-mate, conhecida cientificamente por ilex paraguariensis, é originária da Mata Atlântica e pode ser encontrada nas florestas dos três estados do sul do Brasil, no norte da Argentina, Paraguai e Uruguai. Sua árvore pode atingir mais de oito metros de altura.
Na área de distribuição natural da erva-mate, ocorrem dois tipos climáticos, conforme a classificação de Köeppen: Cfb (clima temperado) e Cfa (clima subtropical), com chuvas regulares, bem distribuídas ao longo do ano e com médias de precipitação pluviométrica variando de 1.500 mm a 2.000 mm.
O processo de produção da erva-mate é dividido em etapas, conforme apresentamos a seguir:Plantio (Adensamento) ... Colheita. ... Sapeco. ... Secagem. ... Cancheamento. ... Moagem. ... Envase.
O município de São Mateus do Sul se destaca como o maior produtor de erva-mate do País e responde por 14% da produção nacional. Outros municípios paranaenses, como Cruz Machado e Paula Freitas, também são considerados grandes produtores respondendo por 9% e 6,2% respectivamente da produção nacional.
Localizados, principalmente no norte do Estado gaúcho, os maiores produtores são os municípios de Ilópolis com 55.333 toneladas, Arvorezinha com 50.960 toneladas e Palmeira das Missões com 21.000 toneladas/ano em média no triênio 2016-2018.
Melhor Erva-Mate para Chimarrão
A Tertúlia é uma marca atuante no ramo desde 1950. Originou-se no estado do Rio Grande do Sul e depois, mudou-se para o estado de Santa Catarina, onde possui produção até os dias de hoje. Essa erva-mate da marca se chama Suprema e possui uma qualidade superior.
O chimarrão é uma herança dos índios guaranis que habitavam o território do que são hoje a República do Paraguai e o estado do Paraná, e difundida pelos padres jesuítas, no tempo das Reduções.
Os primeiros a fazerem uso da erva-mate foram os índios Guaranis, que habitavam a região definida pelas bacias dos rios Paraná, Paraguai e Uruguai, na época da chegada dos colonizadores espanhóis.
Todos os biomas que ocorrem no Brasil estendem suas fronteiras para além do limite do país, com exceção da Caatinga, que é a região que se encontra exclusivamente no território brasileiro. O que é Caatinga? Caatinga é a vegetação que predomina no Nordeste do Brasil e está inserida no contexto do clima semiárido.
Segundo o Ibramate, uma pequena planta de erva-mate vai levar em média 5 anos e 2 meses para estar apta à sua primeira colheita. A partir daí, a colheita passa a ser anual ou bianual, dependendo do tipo de poda que será realizada para a retirada das folhas e ramos.
Médios e grandes produtores
a) 2,50 m x 1,50 m (2.660 plantas por ha).
O pacote fechado de erva-mate deve ser acondicionado em geladeira ou freezer. Também pode ser guardado no armário. Após aberto, o indicado é ficar na geladeira, o que pode ampliar sua validade para até 90 dias. Isso porque o frio mantém as qualidades químicas, de coloração e sabor.
Melhores ervas de tereréErva-mate tradicional de moagem fina.Erva-mate crioula grossa.Erva-mate composta com outras ervas.Erva-mate com sabores artificiais.
O mais recomendado é que não tenha mais do que 30% de talos, e o restante de pó. Pode-se também verificar a qualidade da erva-mate depois que ela já está na cuia. Se inchar muito, significa que pode ter sido colhida verde ou que não tenha sido bem sapecada. Na erva-mate boa, o que incha mais são os talos, e não o pó.
O consumo do tereré pode prevenir o mal de Parkinson, facilita a digestão, melhora a memória e desenvolve faculdade mentais, regulariza a respiração, aumenta a força muscular, tonifica o sistema nervoso e melhora o humor.
Pois bem, ao contrário do que muitos pensam, não é proibido levar erva-mate e apetrechos para chimarrão em viagens nacionais ou internacionais. Vale ressaltar que os itens de nosso hábito tradicionalista precisam estar na bagagem que será despachada e nunca na bagagem de mão.
O sabor e o aroma típicos do Rio Grande do Sul estão aqui em Portugal. Para a preparação do Chimarrão, a erva mate Barão de Cotegipe é indispensável.
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