Matsutake, o cogumelo mais caro do mundo.
Muito comum no Japão, principalmente nas celebrações de outono, o cogumelo matsutake é uma iguaria que costuma ser cozido em arroz ou sopa. Ele é considerado um dos ingredientes mais caros do mundo, chegando a custar 70 dólares a unidade.
Matsutake é o cogumelo mais caro do mundo. Ele é um cogumelo micorriza de alto valor comercial, pois esses tipos de cogumelos nascem de raízes de árvores como o Pinheiro Vermelho japonês.
Conheça mais 8 cogumelos estranhos do mundo1 – Cogumelo “bola inflável” (Calvatia Gigantea) ... 2 – Gaiola-das-bruxas (Clathrus ruber) ... 3 – Ametista Enganador (Laccaria amethystina) ... 4 – Cogumelo véu-de-noiva (Phallus indusiatus) ... 5 – Mycena chlorophos. ... 6 – Céu-azul (Entoloma hochstetteri)
Preços dos tipos de trufa mais populares
Na estação 2019/2020, as duas espécies mais populares estavam sendo vendidas a estes valores: Trufa negra (Tuber Melanosporum Vitt): de 350 a 600 euros (de 2.154 a 3.693 reais) o quilo. Trufa branca (Tuber Magnatum Pico): de 1.300 a 2.300 euros (de 8.000 a 14.154 reais) o quilo.
21 curiosidades que você vai gostar
A trufa negra já foi chamada de “Diamante Negro” ou “Pérola Negra”, em razão da sua raridade. Exalam aroma menos acentuado, superfície mais rugosa e são mais resistentes ao manuseio. O quilo pode chegar a custar em média 700 dólares (3.546 reais) e pode chegar a 2.000 dólares (10.130 reais).
Uma das vantagens de fazer trufas para vender é que o preparo da receita tem passos bem práticos e leva ingredientes econômicos. Para fazer uma única trufa, você gasta por volta de R$ 0,60 centavos e consegue vender o doce por até R$ 3,50, resultando em um bom lucro.
Cinco tipos de cogumelos venenososAMANITA MUSCARIA.GALERINA MARGINATA.GYROMITRA ESCULENTA.AMANITA PHALLOIDES.
Duas pessoas morreram e uma terceira segue sob tratamento após serem envenenadas comendo cogumelos em uma festa de Ano Novo em Canberra, na Austrália. A espécie de cogumelo servida, conhecida como cicuta verde (Amanita phalloides), é considerada a mais venenosa do mundo.
Existem cogumelos comestíveis, como Agaricus bisporus (champignon-de-Paris) e cogumelos venenosos, como Amanita muscaria (amanita), Amanita pantherina (amanita-pantera), Ramaria toxica (ramaria), Psilocybe cubensis (cogumelo mágico) e Chlorophyllum molybdites (cogumelo de esporos verdes) entre outros.
O preço desse cogumelo depende da qualidade da safra e podem custar de 20 mil ienes (cerca de 400 reais) a 100 mil ienes (cerca de 2 mil reais). O Cogumelo Matsutake é muito valorizado no Japão por causa do seu aroma forte e picante, embora também seja apreciado em outras partes da Ásia, como na Coreia do Sul.
O caviar Almas é o ingrediente mais caro do mundo. Ele é o muito raro e vem de esturjões albinos de 100 anos do Mar Cáspio.
Almas Caviar – US$ 25.000
A única loja conhecida a ter este item é Caviar House & Prunier localizada em Picadilly, em Londres. A loja empacota o caviar baseando por quilo, e o coloca em uma lata feita de ouro 24 quilates.
A trufa branca é mais difícil de ser encontrada, e por isso, é muito mais cara que a negra. A trufa branca deve ser consumida crua para não perder as suas propriedades e sabor. Ao contrário da trufa negra que se torna mais saborosa quando é aquecida.
A trufa branca (Tuber magnatum Pico) é a mais cara do mundo –as maiores são vendidas em leilões. Em outubro de 2020, a cotação oficial na bolsa de trufas atingiu € 3000 o quilo, ou seja, R$ 20,30 por grama da iguaria.
Os principais cogumelos com efeitos psicoativos são Psilocybe cubensis e Panaeolusspp., apesar da espécie Amanita muscaria ser a mais popularmente consumida.
Evite colher cogumelos com escamas ou outras marcas claras ou escuras, parecidas com pintinhas, no chapéu. Essas manchas são muito comuns nas variedades venenosas. Alguns cogumelos brancos, por exemplo, podem ter manchas beges ou marrons.
Amanita phalloides ou fungo da morte
Este chanterelle tem um veneno tão letal que destrói células encontradas no sistema nervoso central, podendo atingir o fígado, danificando-os completamente. Em geral, os efeitos desse veneno tendem a se manifestar após as primeiras 6 e 12 horas de consumo desse cogumelo.
Top 6 cogumelos comestíveis mais comunsCogumelo Cantarelo. O cogumelo comestível Cantarelo apresenta cor amarela intensa, que lhe atribuiu o nome popular de “cogumelo canário”. ... Cogumelo Portobello. ... Cogumelo Champignon. ... Cogumelo Hiratake. ... Cogumelo Shimeji. ... Cogumelo Shiitake.
Principais tipos de cogumelosChampignon. O champignon é o tipo mais conhecido e mais usado de cogumelo, sendo também conhecido como cogumelo paris. ... Shimeji. ... Shiitake. ... Pleurotus. ... Cogumelo seco. ... Portobello ou cogumelo marrom.
Os fungos venenosos são normalmente encontrados em florestas, bosques ou às margens de estradas. Alguns destes fungos apresentam, inclusive, a capacidade de envenenar insetos e animais. É importante dizer que os fungos fazem parte do reino Fungi, que engloba cogumelos, bolores e leveduras.
1 kg de chocolate dá para fazer 200 trufas.
Ingredientes500 g de chocolate meio amargo.1 caixa de creme de leite.2 colheres de sopa de achocolatado.Forminhas para modelar as trufas.Embalagem para trufa (pode ser pelotine ou embalagem própria para trufa)
Curiosidade: a trufa branca de Alba é considerada o segundo alimento mais caro do planeta. Com seu preço entre US$1.350 e US$ 2.700 cada 100g, perde apenas para o caviar.
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