Mas a noz-moscada é, na verdade, a semente do fruto da moscadeira, árvore enorme, frondosa e bonita. Nativa da Indonésia, ainda hoje a planta é cultivada por lá, apesar de ter entre os países produtores Tailândia, Trinidad e Tobago e até o Brasil.
Utilizada desde o tempo dos romanos, a noz-moscada era uma das mais valorizadas especiarias na Idade Média, utilizada em noz e em macis como tempero e conservante na culinária e na medicina.
Utilizada desde o tempo dos romanos, a noz-moscada era uma das especiarias mais valorizadas da idade média. O segredo terminou para os portugueses no século XVI. Eles conquistaram Malaca e ficaram por lá com a sua esquadra por mais de um mês comprando e enchendo seus navios de noz-moscada. Depois foram os holandeses.
Oito benefícios cientificamente comprovados da noz-moscada
Chá de noz-moscada também é ótimo para tratar problemas de respiração. Outro ponto interessante do chá de noz-moscada é que, além de auxiliar na digestão, ele também é ótimo para a saúde do sistema respiratório. A bebida possui propriedades medicinais que ajudam a tratar problemas como asma, congestão nasal e tosse.
O componente principal da noz moscada é um lipídio. O constituinte majoritário das gorduras é a trimiristina, um triacilglicerol (lipídio saponificável), de cuja hidrólise se obtém ácido mirístico (ácido graxo saturado, C14H28O2), que pode ser utilizado como substituto da manteiga de cacau.
A toxicidade da noz-moscada pode causar sintomas graves, como batimento cardíaco acelerado, náusea, desorientação, vômito e agitação.
De sabor quente e marcante, a noz-moscada é muito usada em sobremesas e pratos indianos, além de bebidas como vinho quente e chai. Ela também combina com refogados de legumes, purês como o de batata-doce e receitas salgadas à base de leite, como estrogonofe e molho branco.
Por ser fonte de vitaminas A e C, a noz-moscada cumpre um importante papel antioxidante - isto é, inibe a ação dos radicais livres, fortalecendo a imunidade e prevenindo o envelhecimento precoce. Além disso, essa especiaria tem ação detox no organismo - ou seja, ajuda a eliminar as toxinas do corpo.
Origem: a noz moscada veio da Indonésia e da Índia para o Ocidente nos navios dos mercadores muçulmanos. Na época das Grandes Navegações, ela era essencial para conservar os alimentos. Forma de uso: o tempero que conhecemos é a semente ressecada de uma noz de cerca de 1,5 centímetro.
A noz-moscada passaria depois a ser cultivada na Índia, na Malásia, nas Caraíbas e noutras regiões. É a sua árvore, da família das Myristicaceae, uma planta de porte alto, atingindo cerca de 10 a 15 metros de altura, com várias ramas dispostas ao longo do tronco principal, a sua madeira é muito boa para confecção de móveis.
Pesquisadores da Universidade Stanford, nos Estados Unidos, afirmam que consumir um terço de colher de sopa de noz moscada diariamente ajudaria a aliviar sintomas da depressão — mas não dá pra cravar isso. Gengibre é bom pra quê?! A gente conta – e ensina a consumir
A noz-moscada é usada há séculos como um anti-inflamatório natural em diversos países do sudeste e leste asiático. Estudos recentes indicam que isso faz todo o sentido, pois a especiaria é rica em fitoquímicos que ajudam a reduzir a proliferação de substâncias liberadas pelas células durante inflamações.
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