A temperatura ideal deve ser de 10°C a 15°C, pois o alho, mesmo necessitando da incidência direta e constante do sol, se adapta melhor em climas mais frios e com baixa umidade do ar.
PLANTIO O mais indicado é que o alho seja plantado em solo leve, bem drenado e rico em matéria orgânica. Em terreno argiloso pesado, o melhor é cultivar em camalhões. O pH ideal do solo é de 6 a 6,5. Entre 45 e 60 dias antes do plantio, faça uma aração profunda com 35 a 40 centímetros e uma ou duas gradagens.
Para garantir o plantio correto é necessário: Plantar cada dente no local definitivo a uma profundidade de 3 a 5cm (ou até 8cm em regiões com temperaturas mais baixas); Coloque a parte mais fina do dente de alho virada para cima; O espaçamento entre as linhas de plantio deve ser de 25 a 30cm e de 10cm entre as plantas.
15 toneladas
Grandes produtores conseguem uma produtividade de até 15 toneladas de alho por hectare.
Características agronômicas dos três principais grupos de cultivares de alho plantadas comercialmente no Brasil Adaptado de Menezes Sobrinho (1997). O período de plantio se estende do final de fevereiro até junho nas regiões Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste. Porém, as melhores épocas de plantio são os meses de março e abril.
As cultivares de alho nobre mais plantadas e com melhores características comerciais são Ito, Caçador, Quitéria, Jonas e Chonan. A cultivar San Valentin pela sua rusticidade e tolerância a pragas e doenças tem sido bastante plantada na região Sul.
Dentre as cultivares de alho comum, as grupo precoce como Branco Mineiro, Branco Mossoró, Cabaceiras e Cateto Roxo continuam sendo plantadas em pequenas quantidades em algumas regiões do Semi-Árido Nordestino.
Variedades As variedades de alho disponíveis no Brasil diferem a partir da duraçáo do ciclo de produçáo. Há variedades precoces (ciclo curto, de 4 a 4,9 meses entre o plantio e a colheita), médias (5 a 5,9 meses) e tardias (ciclo longo, acima de 5,9 meses).
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