(2005), a silagem exclusivamente de sorgo apresenta matéria seca (MS) de 31% enquanto que proteína bruta (PB) no valor de 4,5%, já os valores encontrados para fibra de detergente neutro (FDN) e fibra de detergente ácido (FDA), foram respectivamente, 56,4% e 34,6%.
Assim como o milho, tem de 62% a 65% de amido, mas o grão de sorgo tem mais proteína (de 8,5% a 9% contra 7,8% a 8% do milho) e menos óleo (1,5% contra 3% do milho).
PROTEÍNA BRUTA (PB)
Os valores de proteína na silagem podem variar de 5 a 10% da MS. Contrário ao que muitos recomendam, a proteína não deve ser o principal fator ao se avaliar a qualidade da silagem. Antes de se pensar em proteína deve-se se preocupar com as frações que compõem os outros 90 a 95% da MS da silagem.
Os teores médios de nutrientes digestíveis totais variaram de 46,9 (AGX 215) a 57,8% (AGX 213). Valadares Filho et al. (2001) apresentam valor médio de nutrientes digestíveis totais para silagem de sorgo de 53,5%.
O sorgo produz uma silagem bem próxima à do milho. Embora tenha maior teor de fibra e seus grãos sejam de menor digestibilidade, sua silagem sustenta bem animais com potencial produtivo de até 18 litros de leite/dia. A vantagem do sorgo em relação ao milho é que a planta é mais tolerante a veranicos.
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Depois do milho, é a cultura anual mais importante para produção de silagem, pois possibilita produção economicamente viável (alta produção por unidade de área), possui bom valor energético e níveis médios de proteína (cerca de 8% de proteína bruta).
VantagensBoa resistência à seca;Tolerância a temperaturas elevadas;Bom desenvolvimento em várias regiões agrícolas do Brasil;Boa produtividade;Menos prejuízos em períodos de maiores intempéries climáticas;Produção consegue se equiparar à do milho;
Resultados de Van Soest (1994) indicam que os teores de proteína bruta variaram entre 7,4% e 9,4%, nos diferentes dias pós-ensilagem, e que esses valores foram superiores ou iguais ao da matéria natural.
Valor da silagem na alimentação
Os grãos de milho na silagem correspondem a maior participação, com 65% de energia; os conteúdos celulares da planta com 10%; e a digestibilidade da fibra (FDN) com 25% (Mahanna, 2014).
O pesquisador revela que o BRS 658 apresenta potencial produtivo de 10% acima dos híbridos existentes. "O destaque maior é sua qualidade de silagem por possuir alta proporção de grãos na forragem e excelente sanidade foliar", complementa.
Uma boa silagem tem teores de FDN entre 38 e 45%. A planta de milho tem teor de FDN próximo de 65%, enquanto que o grão tem FDN próximo de 10%. Assim, quanto maior a participação de grãos menor o teor de FDN e vice e versa.
O coeficiente de digestibilidade aparente da proteína foi maior para a dieta com silagem de milho foi maior que para as dietas com cana-de-açúcar.
Dados experimentais mostram o teor de proteína nos grãos do milho BR 2121 variando de 7,43 a 10,90%.
Os resultados revelaram uma grande variabilidade quanto às características nutricionais e aos compostos bioativos do sorgo. Para todas essas características foram identificados genótipos com teores mais elevados de alguns nutrientes, como proteínas, fibras, vitamina E, ferro e zinco, bem como de amido resistente.
Conforme os estudos realizados na UFU, o valor nutricional do sorgo é basicamente igual ao do milho, prioritariamente energético. Assim como o milho, ele tem de 62% a 65% de amido, mas o grão de sorgo tem mais proteína: de 8,5% a 9% contra 7,8% a 8% do milho, e menos óleo :1,5% contra 3% do milho.
Benefícios do sorgo
É um cereal rico em ferro, zinco, proteínas, fibras e vitamina E. Ainda é fonte de fibras, antocianinas, ácidos fenólicos, taninos e amido resistente. Também contém compostos fenólicos com alta capacidade antioxidante, importantes para o combate a doenças crônicas.
Vantagens da silagemProdução de 30% a 50% mais de nutrientes em comparação à produção de grãos.Manutenção do valor nutritivo, quando ensilado adequadamente.Liberação de área mais cedo, para uso de safrinha ou formação de pastagem.Requer menos espaço de armazenagem, por unidade de matéria seca, do que a fenação.
O valor nutricional da silagem de milho depende do estádio de maturidade no momento da colheita da planta. ... A concentração de ácido lático das silagens foi maior quando a planta foi colhida no estádio FG, refletindo em diferenças de pH oriundas dos maiores teores de CS.
Existem quatro fatores básicos a nível nutricional: 1) a energia, à base de 2) amido e 3) fibra, e 4) a digestibilidade das paredes celulares. Todos eles são fundamentais para a produção de silagem da melhor qualidade.
O valor nutritivo do sorgo é muito próximo ao do milho (Tabela 1), com um valor energético um pouco menor (cerca de 90% do valor energético do milho (NRC, 1996)).
Conclui-se que o sorgo pode substituir o milho até o nível de 100% em rações de leitões em recria (10 aos 30 kg), sem prejudicar a digestibilidade dos nutrientes e o desempenho dos animais.
Além da farinha, o sorgo também pode ser consumido na forma de grãos, que geralmente entram em receitas em substituição ao arroz. “Ele, depois de cozido, fica parecido com a cevadinha. Pode ser usado em saladas, risotos e até mesmo estourado como pipoca”, sugere a nutricionista.
"O sorgo é ótimo, é um insumo alternativo e uma grande fonte energética. Na fase final de vida das aves reprodutivas, chegamos a substituir a ração em 100% pelo sorgo", informou o gerente. "A economia que resulta da utilização do grão na alimentação das aves é bem significativa.
A forragem da planta inteira da cultivar BRS Capiaçu apresenta média de 8% e 6% de proteína bruta aos 70 e 100 dias de crescimento, respectivamente.
O BRS 658 possui estabilidade de produção, tolerância à seca, baixo custo de produção e alta qualidade de forragem. Além disso, possui alta resistência ao acamamento, alta sanidade foliar, com destaque para a tolerância ao míldio (Peronosclerospora sorghi).
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