Aquele frango recheado e empanado de origem francesa: o cordon bleu.
O nome Le Cordon Bleu foi usado pela primeira vez para expressar a excelência culinária no século 16, quando o Rei Henrique III criou uma das ordens mais importantes da França, "L Ordre du Saint-Esprit". A simbolização desse pedido foi a Cruz do Espírito Santo, que pendia em uma fita azul ou um cordão azul.
A Le Cordon Bleu foi criada por uma mulher [Marthe Distel] que dedicou sua vida à educação das mulheres, numa época em que elas não podiam estudar culinária. Apenas os homens eram aceitos nas escolas de culinária, a Le Cordon Bleu foi a primeira a mudar isso.
Locais. Campus na Europa. Paris, França. Londres, Inglaterra. Madri, Espanha. Istambul, Turquia. Campus nas Américas. Rio de Janeiro, Brasil. São Paulo, Brasil. Cidade do México, México. Estados Unidos. Campus na Oceania. Austrália. Adelaide, Austrália. Melbourne, Austrália. Sydney, Austrália. ... Programas.Notícias & Eventos.
5 melhores faculdades de gastronomia do mundoAuguste Escoffier School of Culinary Arts, Estados Unidos. ... Le Cordon Bleu, Paris, França. ... Culinary Arts Academy, Suíça. ... Apicius, Itália. ... Culinary Institute of America, Estados Unidos.
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O custo varia de país para país. No Brasil, o grande diploma sai por R$ 140 mil, são nove meses e inclui cozinha e patisserie. O Cordon Tec são 800 horas que podem ser feitas em um ano ou dois, e custa R$ 42 mil.
A aposta de Le Cordon Bleu é visivelmente alta, mesmo sendo certo que Portugal já disponibiliza actualmente cursos de culinária em diversos níveis, incluindo os de topo.
No cargo de Chefe de Cozinha Executivo se inicia ganhando R$ 3.311,00 de salário e pode vir a ganhar até R$ 5.577,00. A média salarial para Chefe de Cozinha Executivo no Brasil é de R$ 4.468,00. A formação mais comum é de Graduação em Tecnologia em Gastronomia.
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