Tradicionalmente, credita-se à cidade de Frankfurt, Alemanha, como local de origem da salsicha. A ponto de, em 1987, a cidade ter promovido um evento em comemoração aos 500 anos da iguaria, que teria sido inventada em 1484.
Popular no mundo inteiro, a salsicha ainda gera muita polêmica quando o assunto é a sua origem. Tradicionalmente, diz-se que a invenção aconteceu em 1484, na cidade de Frankfurt, na Alemanha. Tanto que, em 1987, a cidade promoveu um evento em comemoração aos 500 anos da iguaria.
É conhecida como vina em Curitiba e arredores, termo que tem sua origem no alemão Wiener (literalmente, "vienense").
O consumo frequente de carnes processadas pode fazer mal à saúde por serem ricas em compostos químicos adicionados pela indústria ou formados durante o seu processamento, como nitritos, nitratos e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos.
Restos de carnes de boi, de porco e de frango são os ingredientes principais do produto. ... Na verdade, a única parte do processo que pode afetar os estômagos mais sensíveis é a hora da escolha dos ingredientes, já que essa iguaria é feita com carne picada ou moída de qualquer pedaço de boi, porco ou frango.
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Se o rótulo indicar esse tipo de produto, é bom saber que ele pode conter até 60% de carne mecanicamente separada (CMS), sendo o restante da formulação composto por carnes de diferentes espécies, miúdos comestíveis de diferentes espécies (estômago, coração, língua, rins, miolos, fígado), tendões, pele e gorduras.
Abaixo irei elencar e explicar os principais ingredientes das salsichas.Carne Mecanicamente Separada ou CMS. Geralmente de porco, frango ou peru. ... Carne. Pedaços de carne, podem ser de origem suína, bovina ou de aves. ... Ácido ascórbico / Ascorbato de sódio. ... Salsão em pó ... Ácido cítrico. ... Tripa. ... Dextrose. ... Aromatizantes.
Mais saciedade. A carne é um alimento que confere mais saciedade ao consumidor porque é rica em proteína. Por isso, a salsicha feita de carne pura alimenta mais e afasta a fome por muito mais tempo.
Pelo contrário, oferece perigo! Principalmente quando é ingerida crua. A salsicha pode conter bactérias como a escherichia coli e a salmonela. Essas bactérias podem estar presentes em alimentos com origem animal e causar intoxicação alimentar, às vezes fatais.
A salsicha passa por um processo de cozimento chamado de pasteurização, que se dá com a temperatura de 75°C. Esse processo definido pelo cientista francês Louis Pasteur garante a eliminação de grande parte dos microrganismos. Portanto, por segurança, é aconselhável um novo cozimento antes de consumi-la.
A salsicha ficou conhecida por vina em alguns locais do estado brasileiro do Paraná, principalmente na região de Curitiba. A palavra "vina" é uma equivalência fonética do alemão "Wiener" que significa "vienense" ou proveniente de Viena. Wien significa Viena e Wurst significa salsicha.
A mais conhecida é a de um açougueiro de Frankfurt, na Alemanha. Em 1852, ele resolveu batizar as salsichas que fabricava com o nome da raça de seu cachorro: Dachshund. Um imigrante alemão, Charles Feltman, levou essa salsicha para os Estados Unidos em 1880. Lá, criou um sanduíche quente com pão, salsicha e molhos.
A salsicha deve ser aquecida em água quente e nunca fervendo. A salsicha que compramos no supermercado é pré cozida e precisa apenas ser aquecida antes do consumo. Ao ferver ela estoura pois a umidade interna evapora, expande e “estoura” o produto.
Não é indicado consumir a salsicha que esteja fora de refrigeração, crua ou aquela mergulhada há horas na panela do carrinho de cachorro-quente, a não ser que a água emane vapores, isto é, esteja acima de 60 graus. “Ela deve ser cozida na hora e por cinco minutos após levantar fervura”, aconselha Dr. Bactéria.
Isso porque se trata de um alimento de baixo valor nutricional e com ingredientes que podem impactar negativamente a saúde dos pets, em especial daqueles que já possuem algum diagnóstico confirmado pelo veterinário, como alergias. Dessa forma, é melhor não oferecer salsicha para cachorro filhote, adulto ou idoso.
Carne processada. É difícil de digerir, pois está repleto de gordura saturada, sódio, nitratos e conservantes e causa problemas durante o processo digestivo. Demora 3-4 horas para digerir.
As de frango e peru são consideradas mais saudáveis
Elas são feitas apenas com carne, miúdos e gorduras de aves, apresentam até 40% de carne mecanicamente separada e têm menos gorduras e sódio em relação às demais.
Sim, 15 minutos. O problema, que se mantém independentemente se a salsicha for misturada a ingredientes saudáveis, como salada e macarrão, está, sobretudo, no fato de se tratar de um alimento embutido.
Carne bovina, carne suína, carne de ave mecanicamente separada, papada, miúdos suínos e bovinos, pele suína, proteína vegetal, glicose, sal, amido (máx 2%), aromatizante: aromas naturais, estabilizante: tripolifosfato de sódio; conservadores: nitrato e nitrito de sódio, condimento natural; antioxidante: eritorbato de ...
Ingredientes: Carne Mecanicamente Separada De Frango, Carne De Peru, Carne Mecanicamente Separada De Peru, Gordura Suína, Água, Carne Suína, Carne De Frango, Poteína De Soja, Sal, Pele De Frango, Amido, Páprica, Cebola, Aromatizantes Aromas Naturais De Alho, Cebla E Pimenta, E Aroma Natural De Fumaça, Estabilizantes ...
Carne de frango, carne mecanicamente separada de ave (frango), água (5,5%), proteína de soja (4%), sal, fécula de mandioca (1,7%), açúcar, especiarias: alho, pimenta-vermelha, coentro, pimenta-preta, erva doce, funcho e gengibre, regulador de acidez: lactato de sódio (INS 325), estabilizantes: tripolifosfato de sódio ( ...
Sim. A salsicha pode ter mistura de carne de suínos, bovinos e aves, além de carne mecanicamente separada e de miúdos comestíveis --como estômago, coração, língua, rins, miolos, fígado, tendões, pele e gorduras.
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A verdade é que a salsicha é um alimento muito versátil que pode ser consumido de diversas formas diferentes. Basta usar um pouco de criatividade e incrementar omelete, salada, servir como petisco, rechear o suflê, o wrap ou até a lasanha.
Confira, abaixo, uma lista com alimentos que não devem ser consumidos crus e o motivo que os tornam perigosos:Carnes. Motivo: presença de vermes. ... Mandioca. Motivo: pode cconter o veneno cianeto. ... Feijão vermelho. Motivo: possui um veneno chamado lectina. ... Ovo. ... Batata inglesa quando está esverdeada. ... Folha do ruibarbo.
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