Coloque o polegar de um lado da lâmina e o indicador do outro. Segure a cabo com os dedos que sobraram. Este é o jeito certo de segurar a faca. Além de segurar a faca corretamente, você precisa saber como segurar os alimentos que irão ser cortados.
Você deve segurar o que vai cortar de forma que seus dedos fiquem “para dentro”, com a mão meio fechada, no formato de uma “pata de urso”. Assim evita se cortar.
Deve-se segurar a faca com o dedo indicador apoiado sobre o seu cabo – mas NUNCA em cima da lâmina.
Wüsthof
A marca Wüsthof é conhecida no mundo inteiro por sua tradição, considera por muitos a melhor faca do mundo. Seus diferenciais são a produção 100% na Alemanha e o foco na produção de facas. A Faca Chef Classic 8” é o modelo forjado preferido por profissionais, sendo uma das facas mais vendida no mundo.
As 5 facas indispensáveis em qualquer cozinha
Tem faca que é pra cortar carne, outra para legumes, queijos ou para pães… Veja aqui qual é qual.
Não manuseie facas sem corte Quando você for picar ou descascar alimentos, utilize sempre lâminas bem afiadas, para que a tarefa não exija força desnecessária.
As facas de corte e vinco são matrizes montadas em cima de uma placa de madeira (ou outro material rígido) e contém todos os cortes e vincos solicitados. ... Esse é um método muito eficiente para se cortar centenas de folhas em pouco tempo, mas traz a desvantagem de ser necessário adquirir facas nos formatos desejados.
A faca deve ser movida para cima e para baixo de maneira esticada. A posição correta da lâmina no suporte determina sua função e impede erros de corte ou acidentes. Se você não se acostumar com a sensação do aperto correto, terá muitas dificuldades. Por se tratar de um objeto cortante todo cuidado é fundamental.
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