Como cortar o queijo vai depender da sua forma e do seu tamanho:
Os queijos esféricos, como o Edam, devem ser partidos em quartos, podendo-se utilizar de facas especiais para facilitar a operação.
Como cortar queijos quadrados ou retangulares Para cortá-los, basta apoiar a parte mais larga do queijo na tábua e fatiar em retângulos. As fatias podem então ser cortadas em triângulos ou em palitos.
O corte ideal A ideal é cortar o queijo ao meio e depois em forma de cunha (triângulos grandes). A cunha poderá ser dividida em fatias mais finas no sentido do centro para a crosta, que é a maneira mais tradicional em Minas.
Pode ser consumido com frutas e queijo em uma bandeja de queijos ou saboreado com uma taça de vinho tinto ou branco. O gouda também fica ótimo em sanduíches, pratos de vegetais ou outras receitas cozidas. Antes de comê-lo, corte-o em fatias e remova o revestimento do queijo.
Como cortar o queijo Brie Se o queijo Brie está por cortar e é em bola, coloque a ponta da faca no centro e leve a lâmina para baixo, em direção à casca da parte de trás do queijo. Depois, para fatiar, repita e corte do centro do queijo até à casca.
Uma opção fácil e eficaz é cortar o queijo de cabra com uma faca afiada e molhada. A cada corte deverá molhar a faca para que esteja sempre úmida, desta forma impedirá que se grude ao queijo desfazendo os pedaços que vai cortando. Com esta técnica suas rodelas de queijo ficarão perfeitas.
Para queijos semi-curados ou curados, precisamos que a lâmina da faca seja mais resistente, perfeita para isso é a faca de duas alças; que nos permite cortá-los com firmeza e obter um corte perfeito.
Em lojas como A Queijaria, em São Paulo, o preço do quilo está entre R$ 48 e R$ 68.
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