O tomilho é perene mas mais delicado que o alecrim quando cultivado em solo. Ele pode se tornar bastante comprido se seu crescimento não foi guiado, então prenda-o antes que floresça.
O tomilho é rico em substâncias com ação anti-inflamatória, expectorante e antitussígena, como carvacrol e γ-terpineno, que ajudam a eliminar o excesso de catarro das vias respiratórias e combater a tosse causada por resfriados, bronquite, asma, inflamação da faringe ou coqueluche.
O tomilho comum cresce em grandes montes circulares com pequenas flores cor de lavanda, tornando-se um dos mais fáceis de identificar. As folhas verde escuras são planas e não enrolam. Sendo uma erva perfumada usada na culinária, ele é excelente para aromatizar ensopados e pratos com carne.
Da mesma família que o tomilho, o orégano tanto seco quanto fresco pode substituir o tomilho em qualquer receita. É o substituto do tomilho mais usado. Basta acrescentar a mesma quantidade pedida na receita.
O aroma de tomilho é muito sutil e bastante seco. Ao contrário de muitas outras ervas e especiarias, o tomilho não é particularmente aromático. Tem um sabor que lembra à terra e é um pouco doce, com leves toques mentolados.
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O tomilho é confundido com o orégano pela semelhança em aparência e pela presença de uma substância aromática comum denominada de carvacrol, mas o timol é o constituinte oleoso e aromático, presente nos ramos e nas folhas, que o diferencia das outras ervas.
Os aroma e o sabor da segurelha se parece com os dos hortelã e o tomilho, com a diferença que é esta era é mais apimentada, amarga e penetrante. ... Na Itália se utiliza a segurelha principalmente no preparo de feijões verdes e lentilhas. A segurelha pode ser usada no preparo do feijão, legumes e sopas.
A erva, prima elegante do orégano, é muito usada na culinária francesa (indispensável no bouquet-garni, tempero clássico dessa cozinha) e tem sabor cítrico. Ele é o segredinho para deixar as carnes vermelhas irresistíveis.
Para sopas e ensopados, é recomendável usar folhas de tomilho, orégano ou boldo como substitutos da folha de louro.
Substitua as folhas de louro por tomilho ou orégano.
Por exemplo, se você precisa de uma folha de louro para um ensopado e não tem nenhuma ao alcance, você pode usar um quarto de colher de chá de tomilho ou orégano para substituir.
Existem mais de 100 variedades de tomilho, mas na culinária somente 3 espécies são utilizadas: tomilho-limão, tomilho de jardim e tomilho-alcarávia. Estes 3 conseguem temperar muito bem diversos tipos de preparo, inclusive doces.
O tomilho-limão (Thymus x citriodorus) possui folhas verde-claras e sabor cítrico e é usado apenas fresco tanto em pratos doces quanto salgados; e o tomilho-variegado (Thymus vulgari s Argenteus), cujo sabor é similar ao do tomilho-comum, e que dá charme ao jardim com suas folhas bicolores.
O tomilho é um subarbusto aromático da família das labiadas. É famoso pelo sabor picante e é uma especiaria que vale a pena ter no jardim, pois além de enfeitar os canteiros, faz bem à saúde. Neste post, explicamos como plantar tomilho diretamente no solo ou em vasos, e apresentamos suas características e benefícios.
O óleo essencial do tomilho, que é obtido a partir de suas folhas, é muito usado como um remédio natural para a tosse. Em um estudo, uma combinação de folhas de tomilho e hera ajudou a aliviar a tosse e outros sintomas da bronquite aguda. Dessa forma, pode ser que um chá de tomilho ajude na hora da tosse.
O tomilho também pode ser usado para purificação e conexão espiritual, e não precisa ser apenas em banhos, já que ele também é utilizado em incensos naturais. Para purificação do seu lar após brigas, pegue folhas de tomilho, coloque em um prato e queime pedindo que o clima melhore.
O tomilho pode ser encontrado nas versões fresca ou seca. O tomilho fresco é mais saboroso e deve ser mantido na geladeira por, no máximo, duas semanas. Ele combina com carnes vermelhas, frangos, peixes, legumes, molhos, sopas e feijão.
Ela auxilia na produção de bile pelo fígado (fluido que atua na digestão da gordura e na absorção de nutrientes) e também estimula a atuação de enzimas digestivas. A folha de louro também é uma fonte incrível das vitaminas A e C, minerais como potássio e selênio e antioxidantes.
O cheiro-verde, em geral, é uma composição de ervas aromáticas formada ora com salsa e cebolinha, ora com coentro no lugar da salsa. Para substituí-lo, uma boa opção é o manjericão que, embora mude o sabor de alguns pratos, funciona bem em certos casos.
Para fins gerais de cozinha, o seu melhores alternativas de alecrim são tomilho, orégano e manjericão, seguidos por salgados, estragão e manjerona. Os melhores substitutos do alecrim, é claro, dependem da receita que você está fazendo!
Satureja hortensis
A Segurelha é uma erva aromática da família da menta e parente do alecrim e do tomilho. É um arbusto perene que pode chegar aos 50 cm de altura. Tem um aroma a lavanda e maçã e um ligeiro sabor a menta.
A segurelha é muito utilizada para temperar tubérculos como batatas, também muito utilizada em sopas e caldos.
Modo de uso da Segurelha
Infusão de segurelha: Colocar 1 colher (de chá) de segurelha em uma xícara de água fervente e deixar macerar por 10 minutos. Depois coar e beber 3 vezes por dia.
Fortalece a imunidade
O tomilho promove ação antifúngica, antibacteriana e antimicrobiana. Portanto, além de prevenir contra doenças causadas tanto por fungos, bactérias e micróbios de forma de geral, a bebida também fortalecerá o sistema imunológico. Além disso, é fonte de vitamina C.
Sobre o Tempero Tomilho seco orgânico:
O Tomilho é uma erva picante, pungente, com notas de cravo da índia e hortelã, um toque de cânfora e sabor residual de enxague bucal. Seu aroma é quente, terroso e apimentado.
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