Leite azedo X leite estragado O leite pode ficar azedo pelo tempo que ficou na geladeira ou até mesmo se o leite fresco foi misturado com uma substância ácida, tal como limão ou vinagre. Mas se o leite ficou exposto a uma fonte de calor por muito tempo, é sinal de que ele estragou.
Embalagem: verifique se a caixa está íntegra. Se estiver estufada pode indicar que o produto está estragado. Odor: produtos com cheiro diferente do normal (azedo, por exemplo) não devem ser consumidos. Sabor: se o produto estiver bem conservado e ainda tiver gosto diferente do normal, não deve ser ingerido.
No caso do leite UHT, quando mantido fechado, o prazo de validade é superior (de cerca de quatro meses sem refrigeração). Após a embalagem ser aberta, também deve ser consumido em até três dias.
A nutricionista Gisela Peres explica que a bebida estragada pode causar desde uma irritação gástrica até uma intoxicação ou gastroenterite bacteriana severa (intoxicação alimentar que pode ser provocada por diferentes bactérias como a salmonela).
Aspecto do leite Acham que, por ser transparente em algumas ocasiões, o leite é fraco e não sustenta a criança. Ficam encanadas e logo pensam em dar outro leite que não o seu. Esqueça isso mamãe! Saiba que a cor do leite varia ao longo de uma mamada e também com a dieta da mãe.
Leite contaminado com formol causa dor abdominal, alergia, náuseas, dores de cabeça e diarreias. Caso o produto seja ingerido em grandes quantidades, os riscos aumentam consideravelmente.
Se o leite estiver bom, terá uma cor branca e límpida. Mas, se estiver estragado, você verá um tom amarelado ou escurecido. Se não estiver conseguindo identificar a cor do leite, coloque uma folha perto do copo e compare. Se ele estiver mais amarelo do que o papel, é provável que tenha estragado.
O leite estraga quando exposto à luz e mesmo a exposição temporária, causada quando abrimos e fechamos a geladeira, por exemplo, reduz a durabilidade dele. Se o leite estiver em um recipiente transparente, deixe-o na parte de trás da geladeira, protegido da luz pelos outros alimentos. Feche bem o frasco.
A validade do leite depende do seu teor de gordura e lactose. O integral, por exemplo, dura apenas mais cinco dias depois da data de validade, enquanto os sem lactose ou gordura, podem durar o dobro disso.
Veja a consistência do leite. Quando fresco, ele tem uma textura bem líquida. É claro que isso depende um pouco do teor de gordura, já que quanto mais alto, mais grosso é o leite. Mas, de todos os modos, ao despejá-lo no copo, ele deve cair de forma suave e fluida.
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