Por ter baixo índice glicêmico e ser um rico em fibra, a quinoa estimula a mastigação, diminui o esvaziamento gástrico e aumenta a sensação de saciedade, adiando a fome. Dessa forma, pode ser usada em planos alimentares e incluída na alimentação diária, ajudando na promoção de hábitos alimentares saudáveis.
De acordo com o nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia, não existe uma recomendação certa para o consumo diário de quinoa. "Pensando em uma dieta de 2 mil calorias, podemos dizer que duas colheres de sopa por dia são suficientes", afirma.
Vale consumir os grãos de quinoa como cereal, com leite ou iogurte ou como ingrediente de vitaminas. A versão em flocos e farinha pode ser polvilhada nas frutas ou acrescentada em sucos. Essa é uma boa alternativa para equilibrar as fibras que as frutas perdem em forma de suco.
Este alimento também contém saponinas, que são compostos que servem de pesticida natural para as plantas, conferindo-lhes um sabor amargo. O pior é que podem ser tóxicos para nós, provocando alergias e irritando o intestino, principalmente em pessoas que já têm o intestino inflamado.
A quinoa branca é a mais conhecida entre as pessoas e a que menos contém carboidratos e calorias dentre as três. Em relação à quinoa vermelha, tem o dobro de fibras, melhorando a qualidade do sistema digestivo. Ela pode substituir o arroz e servir de base para os mais variados tipos de salada.
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Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.
Benefícios da quinoaNutrição garantida.Contém quercetina e kaempferol.Rica em fibras.É livre de glúten.Possui todos os aminoácidos essenciais.Controla o açúcar no sangue.Rica em ferro e magnésio.Rica em antioxidantes.
A dieta para gastrite deve ser 80% composta por alimentos alcalinos. Tais como: arroz, banana, cenoura, quinoa, abacate, pepino, ervilha, semente de abobora, couve e salsa. Sem a nutrição adequada,que proporcione o equilíbrio ácido básico não se resolve o problema de acloridria.
Ao contrário de outros grãos integrais, a quinoa é rica em proteínas e gorduras saudáveis, sendo que este último nutriente pode prevenir doenças do coração, sendo extremamente importante para aqueles com diabetes.
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