No Brasil, o Ministério da Agricultura (IN nº8 2005) classifica a farinha de trigo em 3 tipos: Tipo 1, Tipo 2 e Integral. Elas devem possuir um teor mínimo de proteína de 7,5% para Tipo 1 e 8,0% para Tipo 2 e Integral. Para fazer pão, a farinha de trigo mais adequada é a do Tipo 1.
10 tipos de farinha que podem substituir a de trigoFarinha de amêndoa. Sua marca registrada é a presença de vitamina E, um antioxidante de respeito que evita danos às células do organismo. ... Farinha de arroz. ... Farinha de aveia. ... Farinha de sorgo. ... Farinha de chia. ... Farinha de linhaça. ... Farinha de quinua. ... Farinha de maca peruana.
Farinha tipo 2
Semelhante à farinha tipo 1, a diferença aqui está na qualidade dos grãos. Enquanto a farinha tipo 1 pode ser considerada de primeira qualidade por ser bem branca e ter grãos melhores, a farinha do tipo 1 pode ter mistura de grãos e é mais amarelada.
A farinha tipo 1 ou especial é uma das mais versáteis e também a mais comum. Ela é feita de uma mistura de grãos de trigo fracos e fortes (com pouco e muito glúten). Assim como a farinha branca tipo 0, ela pode ser branqueada naturalmente (orgânica) ou quimicamente.
Confira abaixo quais são as minhas 10 melhores marcas de farinha de trigoDona Benta. A Farinha de Trigo Dona Benta é enriquecida com ferro e ácido fólico e ajuda você a preparar receitas para toda a família: bolos, tortas, panquecas, omeletes, entre outros pratos. ... Nordeste. ... Primor. ... Regina. ... Sol. ... Veneranda. ... Vilma. ... Orquídea.
20 curiosidades que você vai gostar
O Aestivum vulgaris é responsável por boa parte da produção mundial de trigo por ser adequado à panificação, o durum é utilizado na produção de macarrão e outras massas e o Compactum é um trigo de baixo teor de glúten, produzido em pequena proporção, e é mais indicado para fabricação de biscoitos.
A farinha de trigo Dona Benta é, sem dúvida, a melhor farinha de trigo brasileira! De tipo 1 e feita com trigo selecionado, ela é também enriquecida com ácido fólico e ferro, o que deixa o produto ainda mais completo. Pode ser usada com sucesso para produzir diversos tipos de massas.
A farinha é fortificada desde 2002 para ajudar a combater dois graves problemas de saúde pública: a anemia por deficiência de ferro e a má formação do feto quando a mãe não consome vitamina B9 suficiente — o papel do ácido fólico é ajudar a formar o tubo neural do bebê, que dará origem a seu sistema nervoso.
A classificação da farinha italiana segue a numeração 00, 0, 1 e 2. Ela é baseada na teor de cinzas e no grau de moagem.