Os 8 Tipos de Café para Fazer em CasaCoado. ... Café Expresso. ... Americano. ... Latte Macchiato. ... Ristretto. ... Café Latte. ... Cappuccino (Um dos Tipos de Café mais Querido) ... Mocha (Uma das mais tradicionais bebidas com café)
Existem cerca de 124 espécies de cafés no mundo, mas Coffea arabica e Coffea canephora, essa conhecida como robusta (no Brasil, conilon), são as mais produzidas, representando, em 2019, aproximadamente 70 e 30% da produção nacional, respectivamente.
Quantos tipos de cafés existem? Inúmeros, mas pensando no consumo, existem duas principais espécies de plantas que dão origem aos grãos de café: a espécie coffea arabica dá origem ao chamado Café Arábica, e a espécie coffea canephora dá origem ao café conhecido como Robusta.
As mais comuns nas melhores regiões produtoras brasileiras são: Bourbon, Catuaí, Acaiá e Mundo Novo. E, dentre essas variedades, existem também várias subvariedades: Bourbon Amarelo e Vermelho, Catuaí Amarelo e Vermelho, variedades de Mundo Novo, etc. Abaixo as características de algumas das principais variedades.
Atualmente, os grãos de café mais produzidos no Brasil são o arábica e o conilon (ou robusta)”, enfatiza Aureliano Nogueira da Costa, professor do Curso CPT Como Produzir Café Conilon. As variedades de café arábica e café conilon vêm de mutações naturais ou do melhoramento genético.
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Então, lembre-se: quando vir que um café é 100% arábica, lembre-se que ele é um café de altitude, cultivado em terrenos específicos, clima ameno e rico em sabor, acidez e aroma. Quem sabe até algumas notas frutadas, florais ou picantes.
As mais conhecidas são a arábica, a robusta, e a libérica. Segundo a ICO (International Coffee Organization), as espécies arábica e robusta são consideradas as mais economicamente importantes, responsáveis por mais de 60% da produção mundial, sendo 28% dessa fatia, brasileira.
O café expresso é o preferido dos brasileiros, vendido em qualquer cafeteria e a principal bebida da manhã. 36. No segundo lugar está o café pingado, muito popular nas padarias, que é uma mistura de café com leite.
A ideia do programa era educar o consumidor e fazê-lo descobrir que existem diferenças entre cafés. A categoria é definida pela nota final de 0 a 10, sendo: Tradicional, nota igual ou maior a 4,5 e inferior a 6; Superior, nota igual ou maior a 6 e até 7,2; e Gourmet, nota igual ou superior a 7,3 e até 10.
O café extra forte é um café formado por grãos muito torrados, grãos queimados, alguns até carbonizados. Então, na realidade, ao beber um extra forte você consome nada mais, nada menos, que um café queimado.
As duas espécies têm aroma e sabor bastante diferentes. Enquanto o arábica é mais aromático, suave e ácido (seco), o conilon é amargo e mais marcante. Essas distinções são marcadas, entre outros fatores, por conta da presença de cafeína, substância que age no organismo causando estímulos e maior concentração.
Diferente do que muita gente pensa, o café descafeinado não é 100% livre de cafeína, mas contém apenas 3% da substância, em comparação ao café comum. Para retirar os 97% de cafeína são utilizados água, solventes orgânicos e/ou dióxido de carbono (confira aqui estudo a respeito: 1).
Segundo estatísticas feitas pela Organização Internacional do Café (OIC), os finlandeses ficaram em primeiro lugar, consumindo impressionantes 12kg de café por pessoa no ano. Outros países europeus também foram destaques, como Noruega, Islândia, Dinamarca e Suécia, que ficaram no top 10.
Ainda conforme a Abic, o índice apontado pela pesquisa do IBGE representa uma média de consumo diário por pessoa de três a quatro xícaras de 50 ml e de 78,5 litros por ano. A pesquisa entre 2008 e 2009 e mostrou também que as mulheres (79,3%) consomem mais que os homens (78,7%).
CONSUMO DE CAFÉ NO BRASIL
Em 2020, cada brasileiro consumiu 826 xícaras, cerca de 2 xícaras por dia, e gastou R$ 127,20 durante o ano com o produto, segundo a Euromonitor International. Um consumo per capita de 4,79 kg de café torrado por habitante por ano.
O café é composto por sete características principais que são classificadas em fragrância, aroma, acidez, amargor, sabor, corpo e resíduo. É por meio delas que é possível identificar a bebida nas mãos do consumidor.
Ele é um café de sabor equilibrado e adocicado, de corpo médio, aroma intenso que lembra caramelo, e uma textura achocolatada e suave. Como todo café da espécie Coffea arabica, o solo, clima, altitude e processos de secagem são fundamentais para manter todas essas características.
Café Arábica
A planta que dá origem a esta variedade do grão é proveniente das montanhas da Etiópia. Sabe-se que a altitude está amplamente relacionada à qualidade do grão produzido; quanto mais alta for a lavoura, maior será a qualidade do grão.
[ Agricultura ] Diz-se de ou variedade de café (Coffea arabica).
Originário da Etiópia e cultivado pelo mundo todo, o arábica foi uma das primeiras espécies de café a ser produzida. Este nome, “arábica”, se deve muito provavelmente ao fato da Arábia ter sido responsável pela propagação da cultura do café. O Arábica se caracteriza por produzir cafés mais finos e requintados.
Etiópia. A Etiópia é o país de origem do café e, atualmente, é considerado o melhor café do mundo, pois os grãos cultivados são de alta qualidade e lavados com bastante zelo.
O Brasil tem, segundo esse critério, 57,8 milhões de consumidores. Em primeiro lugar no ranking estão os Estados Unidos com 242,5 milhões de integrantes da "sociedade de consumo", ou 84% da população do país. A China vem logo em seguida, com 239,8 milhões de consumidores (19% da população).
Diminuição do risco de diabetes tipo 2
Isso acontece porque o café descafeinado pode conter grandes quantidades de magnésio, de cromo e de outros minerais que auxiliam o organismo a utilizar a insulina. Dessa forma, o pretão é um ótimo aliado para regular os níveis de açúcar no sangue.
A primeira delas são as vitaminas. A vitamina B3, por exemplo, ajuda a aliviar o estresse ao retirar as toxinas do nosso corpo, enquanto a B2 auxilia na prevenção das dores de cabeça (que podem ser causadas pela cafeína) e ainda previne cataratas, além de melhorar a pele e fortalecer o sistema imunológico.
O café descafeinado consiste em uma versão de café ausente de cafeína, que é removido usando alguns possíveis métodos.
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Assim, possíveis benefícios do café (descafeinado ou cafeinado) são:Redução do risco de diabetes;Prevenção de doenças como Parkinson e Alzheimer;Ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer.
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