Os valores de referência laboratoriais de vitamina B12 na população em geral, variam de 2 pg/ml. Nos idosos, geralmente considera -se o valor normal acima de 350 pg/ml.
Quando o nível sérico de vitamina B12 está abaixo de 350 pg/mL, já há sintomas específicos de deficiência. Para manter o indivíduo sem deficiência de vitamina B12 é ideal que esse nível fique acima de 490 pg/mL e a homocisteína esteja abaixo de 8 mcmol/L.
A vitamina B12 também desempenha papel importante na formação das células que compõem os ossos. Dessa maneira, sua deficiência pode levar à osteoporose, uma doença caracterizada por ossos fracos e frágeis. Idosos correm maior risco de adquirir essa doença e, por isso, é fundamental que façam exames periódicos. Como consumir vitamina B12: alimentos?
Existem duas formas de consumir vitamina B12: alimentos e suplementação. Esse nutriente é responsável por oferecer diversos benefícios ao organismo, sobretudo ao sistema nervoso. Mas você sabe quais são os alimentos ricos em vitamina B12?
Um dos principais papéis da vitamina B12 é a formação e o reparo de células. Ela participa, por exemplo, da síntese e da manutenção dos glóbulos vermelhos. Essa vitamina também é capaz de protegê-los e fazer com que não sejam afetados por mutações indesejadas, o que prejudicaria a formação do DNA.
Por outro lado, os veganos normalmente precisam tomar suplementos de B12, além de deverem aumentar o consumo de cereais como soja e derivados fortificados com esta vitamina. O alimento fortificado com B12 terá essa indicação no rótulo, mostrando a quantidade de vitamina na informação nutricional do produto.
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