ALHO CEBOLA E SALSA DESIDRATADOS
Método 3 – No desidratador Separar alguns dentes de alho, descascar e fatiar em pedaços bem fininhos. Distribuir as fatias na bandeja do desidratador; Levar a bandeja com as fatias finas de alho para desidratar em 50º C no aparelho. Mexer e girar a cada poucas horas até que o alho esteja totalmente seco.
O alho granulado desidratado. Mais praticidade para suas receitas, utilize o alho granulado em qualquer receita que necessite do alho para temperar. O alho granulado desidratado é mais intenso do que o alho cru, pois é concentrado pela perda detoda a água.
Como usar o Alho Desidratado em Flocos? É ideal para ser salpicada sobre diversas receitas e adicionada a vários pratos para trazer sabor e crocância. Pode ser usado em molhos à base de manteiga e cogumelo fresco, saladas, sopas, risotos e tortas salgadas, assim como caldos de todos os tipos.
O alho granulado desidratado é mais intenso do que o alho cru, pois é concentrado pela perda detoda a água. Utilize uma quantidade menor do alho granulado desidratada do que seria utilizado do alho cru.
Alguns estudos até indicam que ele pode melhorar a resposta do sistema imune a infecções, mas o efeito mais conhecido mesmo é antimicrobiano. Uma revisão da Cochrane diz, aliás, que não há evidências de que o alho seja capaz de prevenir ou curar gripes e resfriados.
Dá para desidratar o alho em um local mais fresco, mas o processo demorar mais que o normal. O alho pode começar a apodrecer ou até desenvolver novos caules se a temperatura passar de 32 °C. Tente escolher um local bem ventilado, mas lembre-se de que a temperatura é a principal prioridade.
Escolha um lugar seco e de temperatura média para desidratar o alho. Pense em um local da casa que não esteja diretamente exposto à luz do sol e fique em uma temperatura média de 24 a 27 °C. Não é difÃcil achar um ponto assim na maior parte do Brasil, já que aqui é um paÃs tropical. Só tome cuidado com temperaturas que passem disso.
Para preparar a água de alho, deve-se colocar 1 dente de alho esmagado em 100 mL de água e depois deixar repousar por toda a noite ou, pelo menos, por 8 horas. Esta água deve ser ingerida em jejum, para ajudar a limpar o intestino e reduzir o colesterol.
Por outro lado, a vantagem do alho desidratado é que o ingrediente é mais prático por já vir pronto: não é necessário fatiar ou amassar antes de usar na culinária. Enquanto o alho em pó conta sempre com o mesmo sabor, o alho fresco pode ficar com um gosto indesejável caso fique mais tempo que o ideal na panela quente.
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