A tripa, linha preta dentro do camarão é uma víscera do crustáceo e deve ser retirada antes do cozimento. Acredita-se que ela possua restos de areia e uma concentração de chumbo e cádmio (este tanto por dentro quanto na casca).
Com o camarão Eviscerado da Villa Pescados, você evita a perda do produto e garante as melhores condições de qualidade e sabor ao consumidor. Para retirar a cabeça e a casca é necessário que o produto esteja descongelado e, caso ele não seja consumido após o manuseio, deverá ser congelado novamente.
Então para entender melhor como essa higienização é feita, confira esta matéria completa sobre como limpar camarão. Então vamos lá: para limpar o camarão você não precisa ser mestre de técnicas culinárias, já que na verdade os processos são muito simples, conheça-os a seguir.
E para mantê-la, você deverá retirar a cabeça e perceber um pontinho escuro na parte de cima da carne do camarão. Esse pontinho é a cavidade onde fica o intestino, daí é só usar a ponta da faca para puxá-lo para fora, mantendo a casca, patas e o rabinho intactos.
Feito isso, coloque a ponta dos dedos por baixo da casca na abertura onde ficava a cabeça e vá passando o dedo até o final, removendo toda a casca e com ela as patas do camarão; Assim, só irá sobrar a carne do camarão e o rabinho, se preferir retirar o rabo, segure em sua ponta e puxe, similar ao processo da retirada da cabeça;
Você deverá arrancar a cabeça e usar os dedos para descascar, retirando também as suas patas e o rabo. A diferença é que vale ter um pouco mais de delicadeza para não exagerar nos cortes do camarãozinho, já que por ser menor ele pode ficar muito danificado.
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