Observação: Frutas com casca resistente - abacaxi, melão, laranja, abacate, entre outras - podem ser lavadas com água e sabão, sem a necessidade de deixar de molho (já que serão descascadas para o consumo).
Frutas e legumes também vão para baixo da torneira, um de cada vez. Deixe 10 minutos de molho em solução com 1 colher (sopa) de água sanitária (2 a 2,5% de cloro ativo) para 1 litro de água. Enxágue em água corrente. Aguarde o alimento secar naturalmente ou use utensílios específicos.
A casca do abacaxi é muito rica em vitaminas, tendo mais vitamina C do que a polpa da fruta. Você pode consumir o abacaxi in natura, como suco ou como chá - e aqui, aproveitar a casca para, além de reduzir o lixo, intensificar a absorção de vitaminas.
Beterraba - Corte as folhas, deixando a raiz com cabinhos de aproximadamente 2 cm. Lave as folhas e guarde-a, pois poderá utilizá-la, são muito nutritivas. Lave bem a raiz sob água corrente, usando uma escova macia. Cenoura - Basta raspar com uma faca afiada e lavar sob água corrente.
A desinfecção é o processo de imersão do alimento em uma mistura de água potável e água sanitária, onde ele fica por cerca de 15 minutos. - Para fazer a solução na proporção correta, use 8ml (uma colher de sopa cheia) de água sanitária para cada litro de água potável.
Um abacaxi verde geralmente também muda de cor. Se guardada por muito tempo, é possível que a fruta se torne ainda mais ácida. . Guarde o abacaxi de cabeça para baixo (opcional). Desse jeito, os amidos remanescentes na base da fruta serão convertidos em açúcar.
Vai ser mais fácil descascar o abacaxi se ele ficar de pé pela base. Coloque o abacaxi de pé e ponha a faca na ponta de cima de um dos lados. Segure bem a fruta, mas com cuidado para não se cortar, e coloque uma faca grande no topo dela — entre o local onde a coroa ficava e a casca lateral.
1 Coloque pedaços de abacaxi dentro de uma panela junto com todo o suco liberado pela fruta na hora do corte; 2 Acrescente água até cobrir; 3 Acenda o fogo de médio a alto e deixe levantar fervura; 4 Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos; 5 Escorra a água e deixe a fruta esfriar. More ...
Um abacaxi com a casca amarelada provavelmente é a melhor opção ao se comprar, mas esse teste nunca é perfeito. Muitas frutas continuam totalmente verdes mesmo depois de amadurecer. Outras ficam com a casca amarelinha, mas permanecem com a polpa dura e o gosto não é nada agradável ao paladar.
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