Ouça em voz altaPausarEvite pôr os ovos na panela com a água já quente. ... Por isso, é interessante colocar sal na água do cozimento. Isso não vai fazer com que a gema fique salgada, mas as claras ficam levemente salgadinha. Se você tiver paciência, você pode girar um pouco os ovos no início do cozimento com uma colher.
Ouça em voz altaPausarColoque os ovos a serem cozidos em uma panela, jogue água quente sobre eles e leve ao fogo para continuar o cozimento. Dica: Para evitar que os ovos estalem adicione meia colher de chá de sal na água, isso irá ajudar a selar sua casca.
Ouça em voz altaPausarPara gema cozida, mas sem passar do ponto, 12 minutos. Para a gema cremosa, 7 minutos. Para o ovo mollet (clara cozida firme e gema mais líquida), 6 minutos. Para o ovo quente (clara cozida macia e gema bem mole), 4 minutos.
Ouça em voz altaPausar10 minutos: Este é o tempo para ter um ovo com a clara e a gema totalmente duras. Evite ultrapassar este prazo para que a gema não fique ressecada e com tom esverdeado – ele é sinal de que o ovo passou do ponto. Se quiser o miolo um pouco mais maleável, mas totalmente cozido, deixe o ovo na água por apenas 8 minutos.
Ouça em voz altaPausar3 – Os ovos devem ser colocados na panela e depois cobertos com a água (não o coloque direto na água quente porque a casca pode rachar). Dois dedos acima do nível dos ovos são suficiente.
Para começar o preparo do seu ovo cozido, coloque-o em uma panela funda. A panela não precisa ser muito grande, apenas funda. Após colocar o ovo no fundo da panela, preencha-a com água fria (não é em temperatura ambiente e nem morna) em uma quantidade de três centímetros acima do ovo, para cobri-lo totalmente.
Quem adora um miolo mais molinho, mas totalmente cozido, pode deixar por 8 minutos, que já estará muito bom. Após deixar o ovo cozinhar pelo tempo desejado, conforme você preferir a consistência da sua gema, o próximo passo fundamental para preparar um ovo cozido perfeito é tirá-lo imediatamente da água após o cozimento.
Esses são sinais de que o seu ovo cozido passou do ponto. Quem adora um miolo mais molinho, mas totalmente cozido, pode deixar por 8 minutos, que já estará muito bom.
Com a ajuda de uma colher, coloque os ovos num recipiente com água fria e gelo, durante 1 minuto. Faça dois furinhos na parte de cima do ovo, um ao lado do outro. Coloque o ovo dentro de uma tigela de vidro cheia de água, para que cubra o ovo. Leve ao microondas por 2 minutos e meio.
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