Por que peixe tem cheiro de peixe? Não tem, necessariamente. “O que reconhecemos como cheiro de peixe são odores relacionados aos produtos ou compostos resultantes da decomposição”, afirma Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva, pesquisadora do Laboratório de Tecnologia do Pescado, em Santos, litoral paulista.
LIMÃO. Essa fruta é uma excelente “exterminadora” de odores! Depois de cozinhar o peixe, esfregue o limão nas facas, tábuas e outros objetos utilizados durante o manuseio. Feito isso, enxague tudo com detergente na água corrente e pronto, cheiro neutralizado com sucesso!
Peixe. O odor forte, como “peixe podre”, pode ser sinal de vaginose bacteriana, uma infecção causada por bactérias, principalmente pela Gardnerella Vaginalis.
Comparado com o cheiro de ovos podres, o surströmming - arenque fermentado - ganhou um grande grupo de apreciadores online, onde os ousados gastrónomos se filmam a provar aquele peixe, que deve ser aberto ao ar livre por causa do cheiro nauseabundo, e de preferência debaixo de água num balde.
Algumas espécies cartilaginosas, como o cação ou a raia, podem exalar um discreto odor de amônia. Esse cheiro deve desaparecer após o preparo. Se isso não acontecer, cuidado. E em qualquer caso, odor desagradável, um pouco acre, indica indício de deterioração.
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Por que peixe tem cheiro de peixe? Não tem, necessariamente. “O que reconhecemos como cheiro de peixe são odores relacionados aos produtos ou compostos resultantes da decomposição”, afirma Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva, pesquisadora do Laboratório de Tecnologia do Pescado, em Santos, litoral paulista.
O tratamento da vaginose é feito com antibiótico tomado por via oral, como o metronidazol, ou pomada vaginal a base de clindamicina.
O corrimento amarelado, com cheiro semelhante ao de peixe podre, pode ser indicativo de vaginose bacteriana.
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1. Corrimento amareladoMetronidazol 500 mg de 12/12h uso oral, durante 7 dias consecutivos;Metronidazol gel 0,75%, uso intravaginal, por 5 noites;Clindamicina creme 2% uso intravaginal, por 7 noites.
Odores muito fortes e diferentes do comum podem indicar uma infecção por bactérias, protozoário ou fungos. Fique atenta também à coloração do corrimento e ao seu aspecto. Se ele estiver bolhoso ou parecendo leite coalhado, há um risco de ser candidíase.
Após manipular peixe e frutos do mar, esfregue limão na faca, na tábua e nos utensílios. Depois de esfregar, lave com água e detergente. O limão serve para neutralizar os odores.
O vinagre também pode servir como um ótimo desinfetante natural nesses casos! Assim como no caso do limão, enquanto você prepara o peixe coloque em uma panela a mistura de 3 partes de água para 2 de vinagre branco. À medida que o vinagre for fervendo, ele irá absorver o cheiro desagradável exalado durante o preparo.
Existem algumas opções de tratamento caseiro para diminuir os incômodos causados pelo corrimento com mau cheiro, como:Banho de assento com folhas de goiabeira. ... Ingestão ou uso local de alho. ... Banho de assento com cascas de barbatimão. ... Banho de assento com aroeira. ... Banho de assento com pimenta rosa.
Se o odor for desagradável – como cheiro de peixe podre – e ainda vier acompanhado de corrimento amarelo-esverdeado ou acinzentado, ardência ao urinar, incômodo na hora h e até coceira, é bastante possível que você esteja com alguma infecção vaginal, como vaginose bacteriana (VB) ou alguma DST.
Eles possuem um alto teor de uréia no sangue, nos músculos, na pele e nas vísceras, o que lhes confere esse cheiro característico, segundo Suzana. Por outro lado, ela alerta que, quando a sangria desse tipo de peixe é mal feita, a substância citada transforma-se em amônia.
No caso dos peixes cru ou cozido, é importante ter atenção ao cheiro, que fica mais intenso quando está estragado. Além disso, o peixe pode apresentar uma coloração marrom ou amarelada e os olhos do peixe, quando inteiro, ficam opacos, sendo sinal de que o peixe está estragado e não deve ser consumido.
O cristianismo herdou do judaísmo essa tradição cultural que não classifica peixe como carne. Peixes são animais pecilotérmicos, ou seja, de “sangue frio” (para ser mais preciso, seu sangue varia conforme a temperatura ambiente). Por sua vez, os animais de carne vermelha e as aves são homeotérmicos.
Isso acontece devido ao lançamento direto da ração rica em compostos orgânicos e fósforo na água, ou pela liberação de resíduos da produção de sistemas fechados nos ambientes aquáticos. Os peixes produzidos também excretam uma grande quantidade de compostos nitrogenados e fosforados, podendo causar eutrofização.
DICAS PARA ELIMINAR O ODOR E O GOSTO DE BARRO NO PEIXE:Adicione leite: isso mesmo. ... Use cachaça: além de amaciar a carne do peixe, a cachaça mascara e reage com o gosto do peixe. ... Retire a parte mais gordurosa da carne:quando você for limpar o peixe notará que algumas partes da carne são vermelhas.
O cascudo pertence à família Loricariidae. Seu corpo delgado é revestido por placas ósseas ao invés de escamas. Também chamados de acaris, são peixes que vivem no fundo de rios rochosos de água doce e alimentam-se de algas e lodo presentes em pedras e troncos de árvores.
O vinagre pode ser usado, então, para acabar com o cheiro de peixe, pois ocorre a seguinte reação entre o ácido acético e a piridina: Reação de neutralização entre vinagre e piridina.
Utiliza-se suco de limão ou vinagre (solução contendo aproximadamente 6% de ácido acético) para lavar as mãos e eliminar o odor de peixe. O limão e o vinagre são ácidos (H+) e vão neutralizar a metilamina responsável pelo cheiro do peixe.
Para minimizar o odor no momento da fritura, ferva 1 litro de água e adicione bastante folha de hortelã ou de manjericão. Depois, aguarde o vapor dessa infusão perfumar todo o ambiente. Deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos após finalizar a fritura para eliminar seus vestígios.
A primeira dica é usando vinagre: coloque vinagre em um pote ou copo de vidro e posicione esse recipiente bem próximo à panela que você está fritando. Não precisa ser colado na panela, mas ali bem próximo. Assim, o vinagre vai absorver o odor de fritura.
O odor característico de peixe se deve às aminas, substâncias que possuem caráter básico, logo os materiais apropriados para amenizar esse odor deverão ter caráter ácido,ou seja, deverão apresentar concentração de HO maior que 10 mol/L. Dentre as alternativas, a correta é suco de limão ou vinagre.
A urina com cheiro intenso de peixe geralmente é um sinal da síndrome do odor de peixe, também conhecida como trimetilaminúria.
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