Isso acontece porque uma grande parte do ovo é água. Nesse caso, conforme a água vai esquentando com o passar do tempo, ela tende a se transformar em vapor. Como o vapor ocupa muito mais volume do que a água líquida, ele acaba arrebentando a casca do ovo.
Coloque a tigela no microondas, reduza a potência para média (50%) e cozinhe por 1 minuto para a gema mole e para a gema firme use potência média/alta de (80%) e cozinhe por mais 20 segundos. Dica: Nunca use potência alta e muito tempo de cozimento, pois isso faz o ovo explodir.
Sim, mas o procedimento é diferente de quando usamos o fogo. No micro-ondas, ovos devem sempre ser cozidos sem a casca e com a gema furada.
Os ovos racham quando os gases no interior ficam quentes e se expandem. Sob determinada pressão, esses gases acabam estragando as cascas para escapar. Deixe os produtos ficarem em temperatura ambiente para evitar que isso aconteça. Ponha os ovos sob a água quente da torneira por alguns minutos para acelerar o processo.
OVO COZIDO PRÁTICO
Em uma tigela pequena, quebre 1 ovo delicadamente e, com o auxílio de um palito, fure algumas vezes a parte mais densa da clara. Cubra com papel-toalha e leve ao microondas, em potência alta, por 2 minutos e 30 segundos, ou até firmar totalmente.
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Modo de PreparoQuebre o ovo e coloque em um recipiente para micro-ondas.Coloque a água e o sal.Tampe o recipiente.Em potência alta deixe por 1 minuto.Quando acabar o tempo veja se o ovo está cozido, se não, deixe por 1:30 minutos.
Modo de Preparo:Escolha um ovo sem nenhuma rachadura. ... Coloque o ovo dentro de um recipiente grande que possa ir ao micro-ondas.Adicione água até cobrir o ovo, mais o menos dois dedos acima. ... Leve para cozinhar no micro-ondas por 3-5 minutos. ... Desligue o micro-ondas e espere esfriar completamente.
“Durante a fervura, o aquecimento da superfície não é uniforme. Uma parte se dilata mais que a outra, por isso a casca acaba se quebrando”, afirma o farmacêutico João Usberco, também do Anglo.
Como você sabe, os alimentos contêm água (em maior ou menor proporção), e quando colocamos as comidinhas para fritar, ao mergulhá-las no óleo fervente — cujo ponto de ebulição é mais alto do que o da água — , o líquido presente em sua composição é vaporizado instantaneamente, formando bolhas.
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