Um consenso na tradição culinária é que a pectina da lima (aquela membrana branca que está em torno da polpa da fruta) estraga as receitas, pois ela é muito azeda, o que nem sempre é verdade. As saladas italianas, por exemplo, às vezes, têm esse miolo.
1. É rica em vitamina C. Como a maioria das frutas cítricas, a lima-da-pérsia possui alta concentração de vitamina C, responsável pelo fortalecimento das defesas do organismo e do sistema imunológico, protegendo contra gripes e resfriados.
O limão começa verde , tornando--se amarelo à medida que amadurece; a lima nasce e conserva ao longo da vida a sua bonita cor verde-esmeralda. Menor do que o limão, a lima é mais sumarenta e de sabor mais forte. Tem a casca mais fina e lisa e não apresenta sementes.
Azedo, doce e amargo, tudo em uma só fruta e de uma única vez.
A principal diferença é o sabor. Basicamente, as centenas de tipos de laranja pertencem a duas espécies diferentes. A primeira delas, a Citrus sinensis, reúne as laranjas doces, como a lima, a bahia, a pêra e a seleta. ... A segunda espécie, a Citrus aurantium, concentra os tipos ácidos, como a laranja azeda.
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Ajuda a combater a formação de coágulos no sangue, controla o colesterol, fortalece o sistema imunológico e suas fibras ajudam o intestino a funcionar melhor. Tem ainda vitamina A, cobre, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B.
E a laranja pêra obteve a maior concentração de ácidos orgânicos em sua polpa. CONCLUSÕES: A laranja lima possui maior teor de vitamina C e maior potencial antioxidante, pois o ácido ascórbico é o principal agente antioxidante presente na polpa dessa fruta.
A lima da pérsia pode ser preparada com água ou com vinagre de maçã, assim, ela ajuda a alcalinizar o organismo e auxilia a saída do efeito "platô", que impede o emagrecimento do corpo depois de um tempo.
Modo de preparoCorte a casca da lima-da-pérsia, tomando cuidado para não deixar a parte branca;Em um recipiente, coloque a casca, a água, o chá de hortelã e o chá de capim-limão;Misture, cubra com plástico filme e reserve por 2 horas em temperatura ambiente;Depois desse tempo, coe o chá e sirva com gelo.
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