Isso acontece porque uma grande parte do ovo é água. Nesse caso, conforme a água vai esquentando com o passar do tempo, ela tende a se transformar em vapor. Como o vapor ocupa muito mais volume do que a água líquida, ele acaba arrebentando a casca do ovo.
“Durante a fervura, o aquecimento da superfície não é uniforme. Uma parte se dilata mais que a outra, por isso a casca acaba se quebrando”, afirma o farmacêutico João Usberco, também do Anglo.
1 – Ovo Inteiro
Nunca coloque ovos com casca dentro do micro-ondas, ele vai explodir. Ovos cozidos descascados você pode colocar no micro-ondas, mas com cautela. Não coloque lá e esqueça, coloque de pouco em pouco tempo, apenas para aquecer. Se colocar muito tempo, ele também corre o risco de explodir.
Para gema cozida, mas sem passar do ponto, 12 minutos. Para a gema cremosa, 7 minutos. Para o ovo mollet (clara cozida firme e gema mais líquida), 6 minutos. Para o ovo quente (clara cozida macia e gema bem mole), 4 minutos.
Alimentos que você NÃO deve aquecer no micro-ondasAlho. Um único minuto basta para destruir a alicina, ou seja, o princípio ativo natural que confere propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias do alho. ... Arroz branco. As altas temperaturas diminuem a quantidade de nutrientes do alimento. ... Brócolis. ... Carnes. ... Leite.
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4 materiais que não podem ir ao micro-ondas (e você pode estar usando!)Alguns tipos de plástico. Alguns tipos de plástico, quando aquecidos, liberam substâncias como, a dioxina, o bisfenol A (BPA) e os ftalatos. ... Papel-filme. ... Isopor. ... Alumínio. ... Prefira cerâmica e vidro.
A regra, na verdade, é simples: Materiais que absorvem as ondas (em vez de deixar o alimento absorve-las) não devem ser usados, pois podem derreter, trincar, pegar fogo ou mesmo explodir. Por exemplo, metais e plásticos (eles podem derreter ou liberar substâncias tóxicas no alimento, porém existem algumas exceções).
A tarefa é simples: mergulhe o ovo inteiro em um copo com água, ou em alguma vasilha funda. "Se o ovo permanecer deitado no fundo do copo, ele está fresco. Se ficar de pé, não está tão fresco, e, se flutuar, provavelmente está velho e estragado".
Para saber quando um ovo está cozido, siga este truque simples: coloque o ovo sobre uma bancada e faça ele rodopiar. Um ovo cru não gira tanto quanto um ovo já cozido, que continuará rodopiando sem interrupção do movimento. Por isso, se o seu ovo cozido rodopiar sem parar, significa que ele está no ponto!
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