As manchas escuras são resultado da ação da enzima polifenoloxidase. Embora elas não signifiquem que o alimento estragou, seu aparecimento deixa a comida bem menos apetitosa.
O ideal é consumir o inhame cozido, assado ou no vapor, nunca cru. Mas, é importante lembrar que, apesar de saudável, o tubérculo é uma fonte de carboidratos e pode ser calórico. Assim, a quantidade recomendada é de apenas uma porção ao dia. Por outro lado, grávidas e lactantes devem evitar o consumo.
Tudo em excesso faz mal para a saúde. O inhame taro é rico em ácido oxálico em forma de cristais e quando há grande concentração desse ácido no alimento pode queimar as mucosas da boca e garganta.
Rico em vitaminas A, C e do complexo B, cálcio, fósforo, o inhame é um tubérculo semelhante à batata que, por ser boa fonte de vários nutrientes importantes para o bom funcionamento do corpo, ajuda a retardar o envelhecimento, combate a TPM, garante energia e até mesmo auxilia no alívio dos sintomas de depressão.
Em seu perfil no Instagram, a nutricionista e apresentadora diz que, se ao manusear o inhame for sentida uma coceira forte nas mãos, é porque o tubérculo está com grande concentração de cristais de oxalato e você deve evitar ingerir o alimento cru. Confira no vídeo abaixo:
Além disso, o elixir de inhame não deve ser consumido por pessoas com menos de 14 anos, grávidas e mulheres em fase de amamentação, já que possui álcool em sua composição. Esta informação foi útil? Ficou alguma dúvida.
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