O motivo, explica a agência, é que lavar o frango pode transmitir germes e bactérias que causam doenças, especialmente a perigosa salmonela, para outras comidas e utensílios de cozinha.
O ato de cozinhar essa carne tem o poder de matar todos esses microorganismos imediatamente. É por isso que, mesmo sem lavar o frango, você já vai estar protegido e não precisa se preocupar: pode continuar aproveitando suas receitas favoritas sem medo.
“Não se deve lavar nem o frango nem outras carnes ou ovos antes de cozinhá-los. Isso pode propagar micróbios por toda a cozinha”, recomendou o órgão. Segundo a BBC, o alerta ainda serve para os brasileiros, que frequentemente recebem recomendações para lavar as aves antes de cozinhar.
Se você tinha o costume de lavar os filés e peito de frango, por exemplo, antes de prepará-los, saiba que isso não é necessário — e, por vezes, pode ser até perigoso. Isso porque a carne crua pode conter algumas bactérias que podem se espalhar pela pia e pelos utensílios ao redor no momento em que você for lavá-la.
“Tanto no frango, antes de lavar, após a lavagem e na água, a contaminação microbiana é alta. ... Não precisa nem ser cloro, você pode lavar com água quente, jogar água quente em cima”, orienta a especialista.
43 curiosidades que você vai gostar
Escaldar é o processo que envolve submergir alimentos em água fervente e depois passá-los para água gelada para esfriá-los rapidamente. Esse processo é geralmente associado a legumes, pois faz com que fiquem macios e coloridos. No entanto, frango e outras carnes também podem ser escaldadas.
Lavando o frango na piaPara retirar a gordura da pele, basta colocar suco de limão ou vinagre. Já os microorganismos nocivos você só mata cozinhando e assando bem a carne. O perigo de lavar o frango na pia é causar uma contaminação cruzada de outros alimentos e louças, através da carne crua. 3.
Retire toda pele e gordura do frango, depois separe as coxas das sobrecoxas e dê uma leve lavada nos pedaços. Coloque-os no recipiente e cubra com vinagre. Deixe-os lá por 15 ou 20 minutos.
É praticamente tradição, antes do preparo o frango tem que tomar banho para ir à panela, seja com muita água corrente, limão ou até mesmo o tradicional vinagre, a maioria das pessoas fazem esse processo para a “limpeza” do frango.
Os sintomas variam em intensidade de acordo com organismo de cada indivíduo e a quantidade de alimento contaminado ingerido. Os mais comuns são dor abdominal, vômitos e diarreia e costumam surgir de 12 a 36 horas após a ingestão de comidas contaminadas.
É importante que a temperatura do óleo não seja muito quente, porque isso pode fazer com que o frango fique crocante por fora, mas cru por dentro. Se você notar que o óleo começa a fumegar, é porque ele está muito quente. Adicione um pouco mais de óleo e reduza imediatamente a temperatura.
Por mais estranho que pareça, sim, lavar a carne é um erro. Isso acontece porque a água não é eficiente na remoção de bactérias. Pelo contrário, ela ajuda na proliferação desses causadores de doenças. As bactérias se proliferam quando entram em contato com água e proteínas (uma das principais qualidades da carne).
Mande as bactérias para longe da carne, misture suco de limão na água em que for lavar a carne e vai matar grande parte das bactérias. Se você faz sabonete tente adicionar suco de limão, assim o sabonete vai se tornar mais eficiente na remoção de bactérias.
Quem tiver muita dificuldade em abandonar o hábito de lavar o frango cru deve tomar uma série cuidados especiais. “O ideal é deixar a pia e seus arredores completamente livres de outros utensílios e alimentos, e em seguida higienizar toda a área com água quente e sabão — usar água sanitária também ajuda”, ensina Nelci.
Para limpar o frango e tirar aquele gosto de galinha morta,coloque em um recipiente com agua e imediatamente escorra a agua em seguida coloque o vinagre e deixe por 5 minutos.
O motivo, explica a agência, é que lavar o frango pode transmitir germes e bactérias que causam doenças, especialmente a perigosa salmonela, para outras comidas e utensílios de cozinha. ...
Não lavem o frango cru!
"Não se deve lavar nem o frango nem outras carnes ou ovos antes de cozinhá-los. Isso pode propagar micróbios por toda a cozinha", diz o órgão.
Na hora de preparar aquele frango à milanesa bem crocante, conte com o bicarbonato também! Adicione 2 colheres de bicarbonato de sódio à farinha e empane o seu frango. Você verá como ele fica muito mais crocante e sequinho! Fica uma delícia e é super simples de fazer.
É tudo uma questão de corte...
De acordo com um artigo publicado na BBC Food, existe um método simples que pode colocar já em prática: cortar a pele na junção do peito e da coxa. "Ferir a coxa ou peito que fica exposta pela pele cortada, na parte mais grossa. Se o sumo da carne sair claro, o frango está cozido.
A água pode reduzir a maciez da carne e assim, ela também perde a suculência e também a textura natural. São fatores que podem interferir no sabor também. Aliás, a maior proliferação de bactérias que ocorre por conta da lavagem também modifica o sabor desse alimento.
Modo de PreparoLave bem os pedaços de frango e escalde em água fervendo.Escorra e coloque na água com o suco de limão.Deixe por 20 min.Escorra bem a água.Tempere com o alho, o vinagre, a pimenta e o sal.Deixe de um dia para o outro no tempero, guardado na geladeira.Aqueça uma panela de ferro ao fogo.
Marinadas de suco de limão, laranja ou vinagre ajudam a amaciar carnes mais duras. ... Por ser bem ácido, o suco de limão ajuda a amolecer as fibras dos alimentos e concede um sabor interessante.
O suco de limão apenas deixará a carne mais macia, pois a acidez ajuda nas desnatarução das proteínas.
Entre os toques especiais na hora de preparar a carne está o limão. Pingue algumas gotas de suco de limão sobre ela. Essa atitude além de ajudar a eliminar as bactérias da carne ainda traz sabor ao prato deixando ela mais suculenta.
Como ter desconto no abastece aí?
Como funciona o mercado livre flex?
Como funciona embargos de terceiro?
Como usar a tecla F5 no notebook?
Onde ficam salvos os downloads do YouTube?
Como funciona um equipamento de fluoroscopia?
Como funciona o esquema tático 3-5-2?
Como funciona espectrofotômetro UV vis?
Como fazer empréstimo no banco do Brasil para construção?
Como falar que recebeu outra proposta de emprego?
Como inventar um produto que não existe?
Como informar na DIRF Rendimentos Recebidos Acumuladamente?
Como pedir aumento de salário 2021?
Como pedir desculpas para uma pessoa de Libra?
Como pedir desculpas ao namorado por mensagem?
Como pedir crédito emprestado do Correios?
Como pedir indenização por danos morais?
O que falar quando chegar atrasado?