A carne de jacaré deve provir de criadouros comerciais autorizados pelo IBAMA e devem ser regulamentados por normas de qualidade do MAPA, da ANVISA e dos órgãos estaduais e municipais relacionados à qualidade de alimentos.
Enquanto da carne do jacaré capturado ilegalmente somente a cauda é aproveitada, podem-se extrair dez cortes diferentes no caso do animal de cativeiro. O animal é abatido com peso médio de 10 kg. Os preços variam de R$ 45 (o quilo do corte da carne com osso) a R$ 70 (embalagens com filés com meio quilo).
Alerto aos consumidores que a carne desses animais está contaminada e não adianta ferver tampouco assar, pois as toxinas não são eliminadas e passam para quem come a carne. Entre os potenciais problemas, comer essa carne pode levar os consumidores a desenvolver, por exemplo, câncer no fígado.
Uma pesquisa rápida sobre jacarés de estimação mostra dezenas de sites que oferecem jacarés jovens por valores entre US$ 150 e US$ 15 mil (por um animal albino). A maioria desses jovens répteis é originária de criadores legais de jacarés localizados no sudeste, que vendem os animais por atacado a revendedores.
Divulgação de criação de jacarés
Só poderão criar e abater jacarés os postos de criação que têm licença do IBAMA. A criação de jacarés deverá obedecer normas quanto à Fisiologia Animal, Comportamento Social, Manejo Alimentar e Manejo Sanitário.
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Saiba quanto custa um macaco-prego de estimação. Realmente, adquirir um macaco-prego legalizado não é um empreendimento barato. O valor costuma sair entre R$ 50 mil e R$ 60 mil em vendas responsáveis.
Segundo ele, os maiores consumidores da carne de jacaré hoje no Brasil são Goiás, São Paulo, Brasília, Minas Gerais e Santa Catarina.
A carne de jacaré comestível, é a parte do rabo. Uma carne sensível como a do peixe e rica em proteínas. Cortar em fatias, tantas quanto possível. Temperar a carne a gosto, com cebola, um pouco de alho (se desejar), uma pitada de pimenta do reino (se desejar) e sal.
De sabor leve e textura macia, lembra um pouco um peixe, um pouco o frango. Ah, é a cauda do bichinho que vai pra chapa pra grelhar. Mas, segundo Davi, todas as partes do jacaré são aproveitadas/ comercializadas, em especial o couro.
Quanto custa um prato de jacaré? Enquanto um prato é vendido nos restaurantes a cerca de R$ 25 por pessoa, uma carteira de couro de jacaré fabricada por Silva chega a custar R$ 150, e uma bolsa atinge a cifra de R$ 800.
O preço pago pelo quilo da carne ao produtor subiu 25% do ano passado para cá, passando de R$ 8 para R$ 10. Os javalis ficam em piquetes, que são áreas menores. A alimentação é controlada.
O país que sedia os Jogos Olímpicos também é o principal produtor da carne mais cara do mundo: o wagyu, que, no Japão, chega a custar, em média, US$ 1.000 o quilo. No Brasil, onde as carnes menos nobres já pesam no bolso do consumidor, o preço médio do quilo é R$ 600, mas também pode ultrapassar R$ 1.000.
“Tem gosto de frango e a melhor parte é a coxa”, afirma.
Quando descreveu o gosto da carne humana, nosso querido canibal disse que o sabor é parecido com o da carne de porco, só que mais amarga e forte.
Segundo Weber, 100% do animal é aproveitado: "Carne e couro são totalmente utilizados, a cabeça é empalhada para ser vendida como souvenir, os miúdos são cozidos e moídos, os ossos e cartilagem triturados e vendidos para uma empresa que trabalha com proteínas", explicou o diretor de produção da Coocrijapan.
Sobre a Carne de Jacaré
A carne de jacaré é considerada branca e grande aliada à saúde, rica em proteína, fibras, ácidos graxos, fósforo, potássio, vitamina B12, niacina, minerais importantes, além de baixo teor de gordura e carboidratos. Reduz o risco de doenças, cardiovasculares, diabetes e obesidade.
A carne de jacaré é uma carne bastante saborosa e saudável, apesar de pouco conhecida. Ela é menos comum nas regiões sul e sudeste do país, mas não é impossível encontrá-la! O jacaré possui carne branca com textura muito semelhante ao frango e sabor parecido ao do peixe.
Você escolhe a melhor opção para fazer um boa refeição ou petiscar, eu recomendo experimentar a porção de carne de crocodilo, a porção é bem servida e preço ótimo.
11 Disse o Senhor a Moisés e a Arão: 2 “Digam aos israelitas: De todos os animais que vivem na terra, estes são os que vocês poderão comer: 3 qualquer animal que tem casco fendido e dividido em duas unhas, e que ruminam. 4 “Vocês não poderão comer aqueles que só ruminam nem os que só têm o casco fendido.
No Brasil, o Ibama autoriza a compra e venda de dois gêneros de macacos. São eles: o macaco sagui e o macaco prego. Os dois gêneros podem ser encontrados em criadouros legalizados, que comercializam apenas animais nascidos em cativeiro.
Para adquirir um amigo primata, assim como as cobras e os jabutis, é necessário procurar um criadouro que comercializam apenas animais nascidos em cativeiro. O local deve ter a documentação específica vinculando o animal ao Sisfauna, que faz parte do Ibama.
De acordo com o Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama), no Brasil apenas é permitido adquirir macacos nascidos em cativeiro se houver autorização da secretaria ambiental do respectivo estado.
Você pode estranhar, mas não existe no Brasil uma lei que diga: "é proibido matar cães e gatos para alimentação". Os bichanos, que no Brasil são companheiros de grande parte da população, estão na maior "zona cinzenta" das diretrizes do ministério.
Proibição do consumo de CARNE DE CACHORRO E GATO em todo Brasil, ou o abate e exportação. O País ficou indignado ao saber que CHURRASCO DE CARNE DE CACHORRO era servido a participantes de rinha desmontada pela Polícia do Paraná com a prisão 41 pessoas.
Segundo organizações de defesa dos direitos dos animais, estima-se que 10 milhões de cães e gatos – felinos em menor número – são consumidos, por ano, na China. Isso acontece, especialmente, nas regiões de Guangxi, Guizhou e Cantão, e em áreas do nordeste chinês, onde vive uma grande população da etnia coreana.
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