Coloque cerca de 1 xícara (240 g) de sementes de linhaça no copo do liquidificador. Você pode usar um copo de medida ou medir a olho. Segure a tampa do liquidificador e escolha a velocidade. Bata as sementes por três a dez minutos ou até que elas fiquem moídas na textura desejada.
Como consumir a linhaça
O consumo da semente inteira é ideal para aproveitar todo o teor de fibras. Já na semente triturada ou moída é possível aproveitar apenas parte das fibras – além das vitaminas, minerais e o óleo presente em seu interior, que será liberado.
Os nutricionistas aconselham a não comer a linhaça sem antes triturá-la, porque nosso corpo não seria capaz de assimilá-la e a expulsaria sem absorvê-la. A sugestão é moer as sementes de linho mesmo manualmente com um pilão, ou com um um processador de alimentos.
InstruçõesAdicione as sementes de linhaça em um liquidificador, processador ou moedor de café, grãos e temperos.Bata até obter uma farinha fina. Está pronta.
Por exemplo, se você triturar a semente de linhaça para aproveitar melhor a liberação da gordura rica em ômega 3, a tendência é ocorrer a oxidação. Quando triturar ou bater a semente no liquidificador, o correto é que ela seja guardada na geladeira em pequena quantidade para durar até 1 semana.
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Transfira a linhaça moída para um recipiente hermético por 3 a 4 dias.Verifique se a tampa está bem vedada e tente não abrir o recipiente, a menos que queira usar a linhaça.Tente usar a linhaça moída o mais rápido que puder. ... É possível prolongar a vida útil da semente por até 2 ou 3 meses armazenando-a na geladeira.
Saiba como armazenar a linhaça corretamente
Se for armazená-las, coloque-as em um vidro bem tampado e guarde-as na geladeira por até 15 dias.
A farinha de linhaça é feita a partir da famosa semente do linho . A linhaça é fonte vegetal de ômega-3, além de ser considerada um superalimento. A linhaça possui duas variedades, a dourada e a marrom, porém suas propriedades são essencialmente as mesmas. Entretanto, a linhaça dourada é uma melhor fonte de proteína.
Paulo - Poucas e boas: Linhaça pode ser torrada e triturada - 02/02/2006. Dona de excelentes propriedades nutricionais, a semente de linhaça divide especialistas quando o assunto é o melhor modo de ingeri-la.
É também contraindicado o grande consumo (ou consumo excessivo) de linhaça de forma repentina, pois pode causar reações alérgicas diversas. Por isso, caso opte pelo consumo de linhaça, o mesmo deve ser feito aos poucos, de forma gradual, até alcançar o montante ideal recomendado pelo médico ou nutricionista.
Não existe uma recomendação padrão para o seu consumo, mas muitos estudos indicam 1 a 2 colheres de sopa por dia. O óleo da semente também pode ser ingerido em cápsulas ou como tempero para saladas.
Fazendo água de linhaça. Beba apenas uma xícara de água de linhaça por dia. O excesso não mata, mas causará inchaço, gases e diarreia (em casos extremos). O recomendado é consumir apenas uma xícara de água de linhaça por dia, ou 250 ml.
Desvantagens da Dieta da Linhaça
O consumo de dois copos de café de farelo de linhaça pode representar uma ingestão excessiva de fibras alimentares que, segundo estudo realizado pelo Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, pode prejudicar a absorção de nutrientes no intestino.
Não espere por um sabor parecido com o do azeite de oliva. Amarelado, o óleo de linhaça tem um gosto mais para o amargo. A grande vantagem dele está na quantidade de gorduras benéficas, cuja concentração é significativamente maior do que na semente e na farinha. Já o ponto negativo do óleo é a ausência de fibras.
Como a maioria das pessoas que segue uma dieta ocidental normalmente consome muitas gorduras ômega-6, como ácido linoleico, e poucas gorduras ômega-3, como a ALA, a semente de linhaça dourada é definitivamente a opção mais saudável se você estiver tentando complementar sua dieta com alimentos saudáveis.
Deixe as sementes cozinharem até ficarem douradas
Deixe a frigideira em fogo médio ou baixo e mexa o cereal a cada 2 ou 3 minutos para torrar igualmente os lados. Quando as sementes estiverem douradas, desligue o fogo e deixe esfriar. Caso você esteja utilizando o forno, mantenha a mesma temperatura do preaquecimento.
Não se deve aquecer a semente, pois há risco da oxidação da gordura. O ideal é que ela seja triturada no liquidificador e ingerida com sucos, frutas e saladas.
Os benefícios da semente de linhaça incluem a defesa do organismo e o retardo do envelhecimento das células, protegendo a pele e prevenindo doenças como câncer e problemas cardíacos.
A nutricionista destaca ainda, dicas importantes sobre a farinha de linhaça:para armazenar, coloque-a dentro de um pote fechado, longe de luz e da umidade;faça a farinha para consumir por até dois dias, no máximo. ... o ideal é consumir de 2 a 3 colheres de sopa de farinha de linhaça por dia;
Prazo de validade de 12 meses – Armazenado a temperatura ambiente e protegido contra umidade.
Semente de linhaça dourada. Pode ser utilizada em saladas, frutas, iogurtes, sucos, leite e em receitas diversas em receitas. Consumir 2 colheres de sopa por dia. Prazo de validade de 12 meses - Armazenado a temperatura ambiente e protegido contra umidade.
Coloque o gel em um recipiente com borrifador e o restante que não for usar, guarde na geladeira por alguns dias. Obs: Muitas pessoas que já fazem o gel de linhaça aquecem a linhaça com a água até ferver. Porém, dessa forma, a linhaça pode perder muitas de suas propriedades com o aquecimento e até se oxidar.
O “ovo” de linhaça é uma excelente e fácil alternativa para quando queremos substituir os ovos numa receita de bolos ou panquecas.
Depois de aberta, a semente deve ficar em um pote de vidro, dentro da geladeira. Em forma de óleo, a chia deve ser conservada na geladeira ou em algum local fresco, como o armário.
De acordo com especialista a linhaça possui as seguintes contra-indicações: obstruções digestivas e íleo paralítico. A semente de linhaça tem cerca de 39% de óleo em sua composição. Seu óleo é um dos alimentos mais rico em Ômega 3 da natureza (cerca de 57%) e de Ômega 6.
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