"Colocar o chá na geladeira pode até retardar, mas não evita a perda dos princípios ativos. Se for consumir o chá gelado, é bom submeter a planta a algum tipo de aquecimento antes.
O ideal é beber o chá logo após ficar pronto, antes que o oxigênio do ar destrua parte dos componentes ativos. Mas a bebida preserva substâncias importantes para o corpo até 24 horas após o preparo. Depois disso, as perdas são consideráveis.
Por isso, além de armazenar em um recipiente muito bem vedado, é necessário mantê-lo longe da luz direta, seja natural ou artificial. Ou seja, deixar em um pote de vidro transparente em uma bancada, nem pensar. O armário é a melhor opção para manter o chá bem armazenado.
O chá em folha deve ser guardado em recipientes próprios para alimentos, escuros (para evitar a exposição solar) e com tampas herméticas (para evitar o contacto com o ar e a humidade), de preferência em latas ou frascos de metal ou cerâmica.
Especialistas lembram que o chá perde as propriedades quando está gelado – vira um refresco. Ele só funciona quando está quente.
18 curiosidades que você vai gostar
O chá gelado pode ser mais poderoso para o emagrecimento porque bebidas geladas aceleram o metabolismo. Quando você bebe algo gelado, o organismo precisa trabalhar mais para que o líquido seja aquecido e metabolizado e, com isso, acaba queimando mais calorias.
Recomenda-se colocar as folhas do chá após a água já ter sido fervida. E assim colocar na geladeira. “O indicado é que para cada 1 litro de chá, pode se usar até 3 colheres de sopa do chá, seja do sabor de preferência de quem vá consumir” explicou.
É válido ainda manter o chá pronto em garrafa térmica ou recipientes de vidro ou inox, evitando jarras de plástico ou de alumínio. A bebida ainda deve permanecer em locais secos e sem a incidência direta de luz.
Deixe longe das embalagens de plástico. O plástico não é, nem de longe, um bom lugar para guardar qualquer tipo de alimento, quanto mais o chá. ... Use latas de metal ou recipientes de cerâmica. Eis 2 excelentes locais para guardar as suas folhas de chás da melhor forma possível. ... Use tampas herméticas. ... Chás em saquinhos.
O chá a granel deve ser armazenado com cuidado, pois é vulnerável à luz, ao ar e à umidade. As folhas secas, assim como uma esponja, absorvem os sabores e aromas com os quais entram em contato e têm que ficar em local hermético, fresco e seco.
O ideal é manter os chás em local seco, ao abrigo da luz, em pote bem fechado, por até dois meses depois da aquisição", diz ele.
Só que ao contrário de outros alimentos que jamais devem ser consumidos vencidos, uma cuia de chimarrão preparada com a erva mate que venceu há dois dias, por exemplo, não apresenta nenhum risco para a saúde. Isso acontece porque a classificação da erva mate segue os mesmos critérios dos chás.
Quando ela já estiver quente, você a coloca em um vidro grosso, acrescenta a erva e deixa o recipiente abafar por 15 minutos. Esse processo é melhor para as folhas, flores e ervas aromáticas. Isso porque, ao ferver essas ervas, elas podem se volatizar - isto é, perder a função médica pelo alto calor.
Mantenha na geladeira por até 10 dias.
Não há um prazo certo para notar o impacto do chá no organismo. Até porque isso depende do tipo de planta usado. No caso da erva-mate, a nutricionista Brunna Boaventura viu uma melhora no perfil antioxidante apenas uma hora após o consumo. Mas o colesterolsó caiu depois de 20 dias.
Para manter o bom paladar do chá, é aconselhável mantê-lo em recipiente hermeticamente fechado evitando o contato com o ar, e conservar em local fresco e escuro como a geladeira, onde não há oscilação de temperatura.
Debulhe e congele as folhas inteiras em sacos plásticos (precisa tirar bem o ar na hora de fechar). Elas vão de lá direto pro molho, por exemplo. Outro jeito é picar e congelar na forma de gelo com azeite.
E para guardar também tem truque: o melhor é usar potes de vidro bem secos e bem fechados. O mesmo vale para as ervas que você já compra secas. Se vierem no saquinho, troque para o pote de vidro depois de abrir. Elas não gostam nem de umidade nem de calor – melhor guardar longe do fogão e do forno elétrico.
Como armazenar as folhas limpas e secas? Na hora de armazenar, use e abuse do papel toalha. Lembre-se de que quanto mais secas as folhas estiverem, maior será o tempo de conservação. A dica é intercalar uma camada de papel toalha com uma de verdura, garantindo que toda a umidade seja absorvida.
Caso você não o tenha em casa, pode substituí-lo por um clássico chá verde com aroma de menta. Para ter o copo com cubos de gelo, é só congelar o chá em forminhas.
O que é melhor para esfriar o chá e o café e evitar queimar a língua? Mexer tem dois efeitos: deixa a temperatura do líquido uniforme e traz a parte mais quente para a superfície, acelerando o resfriamento. O método, no entanto, aumenta a área de troca de energia entre o líquido quente e o ar frio.
Deixe a erva em infusão a frio durante 2 horas em temperatura ambiente ou 4 horas (ou mais) na geladeira. Coe e sirva. Eu recomendo deixar na geladeira – e não em temperatura ambiente – nesses dias mais quentes, porque seu chá gelado vai durar mais.
Pode ser tomado quente ou gelado.
Dúvida cruel: chá gelado ou chá quente? No geral, bebidas geladas ajudam a acelerar o metabolismo, pois quando você bebe algo gelado, o organismo precisa trabalhar mais para que o líquido seja aquecido e metabolizado. Já as bebidas quentes trazem uma sensação imediata de aconchego e conforto.
Confira 6 chás para emagrecerChá-verde. O chá-verde tem a fama de ser o chá para emagrecer preferido de muitas pessoas que querem perder peso. ... Chá-mate. A erva-mate é usada para fazer um dos melhores chás para emagrecer. ... Chá branco. ... Chá de hibisco. ... Chá de limão. ... Chá-preto.
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