Sim! A tripa, linha preta dentro do camarão é uma víscera do crustáceo e deve ser retirada antes do cozimento. Acredita-se que ela possua restos de areia e uma concentração de chumbo e cádmio (este tanto por dentro quanto na casca).
Camarões. É para comer camarões sempre com garfo: espete-o em seu lombo e com uma faca retire a cabeça (caso haja). Seguidamente levante a casca e retire a carne. Se comer contra as regras de etiqueta (com as mãos) pingue umas gotas de limão nas pontas dos dedos para retirar o odor e seque-os com um lenço.
Segundo a nutricionista clínica e esportiva Renata Pigliasco Branco, o camarão tem duas tripas, uma em cima e outra embaixo. E é na de cima onde ficam os restos de ovas e fezes. As tripas, assim como a casca, cabeça e cauda, são retiradas e descartadas antes do consumo.
As cascas e as cabeças são as partes menos apelativas do camarão, mas saiba que, pelo menos as primeiras podem ser consumidas. A única coisa que é necessário é cozinhá-las e temperá-las bem para que se tornem um petisco crocante e saboroso.
A alergia à proteína do camarão é uma reação do sistema imunológico contra as proteínas presentes no alimento, principalmente a tropomiosina, encontrada tanto na casca como na carne.
Quando tem camarões em casa, receitas deliciosas não faltam para incluir esse ingrediente, mas não deixe de fazer camarão frito ao menos uma vez. Esse prato é muito fácil de fazer e pode servir como petisco ou acompanhamento em almoços e jantares. Confira algumas sugestões de temperos e escolha o que mais combina com os paladares da sua casa.
Camarão frito na manteiga e alho Com apenas 5 ingredientes é possível colocar na mesa um acompanhamento aromático e cheio de sabor para abrir o apetite de todos. Serve também como petisco porque não fica com molho, mas fica molhadinho, do Tudo Receitas.
Só vai precisar de camarões médios congelados, tempero baiano, sal, vinagre e o óleo para fazer a fritura. Depois sirva com gomos de limão, seja para petiscar ou acompanhar um arroz com salada fresca.
Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 30 minutos. Cubra o fundo de uma frigideira com o óleo e junte um pouco de margarina, o alho picadinho, o louro e a pimenta piripiri. Ligue o fogo e espere aquecer. Quando estiver bem quente, mantenha o fogo alto e adicione os camarões.
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