Corante em gel É ideal chegar em qualquer tonalidade e pode ser usado tanto em pratos doces quanto salgados, uma vez que não altera o sabor dos alimentos. Ele é ideal para pasta americana, glacês e chantilly, portanto faz parte do grupo dos hidrossolúveis.
Corante gel Wilton: sem dúvida nenhuma o melhor, os corantes Wilton tem uma excelente pigmentação e fixação, na minha opinião insuperáveis.
São três os tipos de corantes alimentícios mais utilizados para colorir glacê, chocolates e pasta americana na decoração de bolos e cupcakes: em spray, em gel e em pó.
Os corantes em gel são os mais concentrados e, por isso, ele rende bastante já que é necessário utilizar uma pequena quantidade deles para conseguir colorir glacê, pasta americana, creme de manteiga e marzipã. Esse tipo de corante precisa ser incorporado à cobertura que você pretende utilizar antes de ela ser aplicada no bolo ou no cupcake.
Dissolvendo o corante em pó em uma pequena quantidade de água, até formar uma pasta, é possível fazer trabalhos de pintura artística em doces e em outras superfícies, mas sua fixação não é longa. O rendimento do corante em pó é muito alto graças ao seu alto grau de concentração. Esse tipo de corante é muito prático e já vem pronto para usar.
É muito simples: são usados corantes comestíveis, tanto na massa do bolo quanto em sua cobertura, em cupcakes, docinhos, chantilly, glacê… Tudo o que é doce pode ganhar um novo tom com os corantes alimentícios, que são vendidos em diversas texturas, cada uma mais indicada para um tipo de receita.
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