O chimichurri é muito usado em carnes, porém seu uso não precisa ser limitado e pode se expandir à molhos de saladas, tempero para arroz ou feijão, entre outras receitas.
Gente, o chimichurri é uma mistura de temperos como o orégano, folhas de louro, salsinha, alho triturado, azeite, limão, manjericão, vinagre, páprica e pimenta calabresa! Ele é ideal pra colocar em cima de assados e churrascos, antes e depois de prontos, viu? Assim, a comida fica muito mais saborosa!
Uma das formas de hidratar e preparar é acrescentar 200ml de vinagre para 100g de vinagrete, sal e azeite a gosto. Cebola, pimentão vermelho, cebolinha, salsa, alho, pimentão verde, orégano, sal rosa e tomate seco.
Nesse momento acrescente a cebola e o alho picados e refogue por 2 minutos, até murchar bem. Agora acrescente os temperos secos: colorau, louro e chimichurri e misture bem. Dica: Você pode incrementar o sabor do seu feijão gordo com os temperos secos que quiser.
Os ingredientes básicos deste tempero são: cebola desidratada, alho desidratado, salsa desidratada, pimenta calabresa desidratada, páprica desidratada, pimentão vermelho desidratado, orégano desidratado, cebolinha desidratada, realçador de sabor glutamato monossódico, mostarda desidratada e louro desidratado.
Como aproveitar: evite os molhos industrializados, porque são bem calóricos. Recorra às sementes em molhos caseiros, saladas e pratos de frango. Moídas, combinam com omeletes e queijos.
Ervas
9 temperos prontos que não devem entrar na sua cozinha
Um dos seus usos mais comuns é para temperar saladas em geral. Você pode substituir o vinagre pelo vinagrete em flocos por exemplo e finalizar com limão ou limão siciliano na salada. Outra opção é misturar o vinagrete em flocos com azeite e fazer uma espécie de tempero pronto para colocar nas saladas.
Há anos sou adepta dos temperos secos para carnes, sopas, ensopados, saladas, enfim, tudo! Tenho um vidro deles ao lado do meu fogão e adiciono um tanto deles diretamente às panelas. São só ingredientes secos, o que preserva o sabor de cada um deles.
É só chegar na seção de temperos do supermercado para se deparar com uma infinidade de ervas e especiarias. Muitas vezes não sabemos para que serve cada um e como usá-los. Mas muitas vezes esses temperos naturais podem ajudar a dar aquele toque que faltava na nossa comida.
O alecrim é um dos temperos naturais mais utilizado na culinária, além do seu cheiro marcante, ele funciona muito bem com carnes e frangos assados e em marinadas com carne de caça. Da mesma família do alho, da cebola e do alho-poró, a cebolinha é a base do cheiro verde. A ciboulette é mais usada em sopas, cremes, omeletes e peixes.
Tem o negro, usado em preparações com curry, e o verde, bastante utilizado em pratos do Oriente Médio e Índia. Na Europa, o tempero é mais usado em confeitaria.
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